رمضان في الكتب| الكنافة ابتكرها طبيب مسيحي لسحور "معاوية"

12:21 م | الخميس 16 مايو 2019

اعتدنا تناولها بعد الإفطار إلا إنها صنعت للمرة الأولى قبل 1400 عاما ومن أجل "السحور"

صحيح أن الكنافة من حلويات طوال العام، لكنها تصبح نجمة "التحلية" في الشهر الفضيل، وملمح أساسي من طقوسه، خاصة الأحياء الشعبية التي تتأهب لها في أخر أسبوع من شعبان ببناء أفرانها في الشوارع.. غالبا من الطوب الأحمر والطين، مبشرة بأن رمضان على الأبواب، وتهدم أول أيام الفطر.

حين ابتكرها طبيب مسيحي، كان االهدف إشباع والي الشام، وفيما بعد.. "الخليفة، أمير المؤمنين، مؤسس الدولة الأموية" لأطول وقت، لتمكنه من تحمل الصيام.

يوثق ابن فضل الله العمري، في الجزء الـ24 من كتابه "مسالك الأبصار في ممالك الأمصار" أول ظهور للكنافة بأنه كان في عهد الخليفة معاوية بن أبي سفيان، وسميت بـ"كنافة معاوية".

يصف العمري أول خلفاء ألأمويين بأنه "كان أكولا نهما". يستطرد: وهو من أوائل من نوع المطاعم في الدولة الإسلامية. يحكي: "معاوية كان يجوع في رمضان جوعا شديدا، فشكا ذلك لابن أثال الطبيب فاتخذ له الكنافة، فكان يأكلها في السحور، فهو أول من اتخذها". يوضح: كان ذلك وقت ولاية معاوية للشام في عهد أمير المؤمنين عمر بن الخطاب.

وابن آثال هو "طبيب نصراني من أهل الشام كان من أخصاء معاوية، وخبير بالأدوية والسموم، أخباره كثيرة في طبقات ابن أبي أصبيعة"، يقول "العمري". يواصل: كان ابن أثال الطبيب الأكثر تميزًا في الفترة الأموية المُبكِّرَة، ومعرفته الطبية استملكها من تراث الجزيرة العربية قبل الإسلام.

تعود الكنافة للبروز في المراجع التاريخية الفاطمية، محتلة مكانة متميزة بين أصناف الحلوى، منافسة.. الكعك والبسكويت وكعب الغزال وحلوى المولد والعروس والحصان وغيرها، حسب كتاب "شهر رمضان في الجاهلية والإسلام" لأحمد المنزلاوي.