"حماية المستهلك": "الصحة العالمية" لم تعتبر اللحوم الحمراء والمصنعة مسببة للسرطان

04:05 م | السبت 31 أكتوبر 2015

أكد اللواء عاطف يعقوب رئيس جهاز حماية المستهلك، أن منظمة الصحة العالمية لم تصدر توصيات أو قرارات باعتبار "اللحوم الحمراء" أو "المُصنعة" تسبب السرطان، وأن ما تم نشره هو مُلخص لنتائج دراسة أجرتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان IARC، ومقرها "ليون" في فرنسا، مقدمة من 22 عالما من 10 دول، وتمت على 800 حالة.

وتضمنت أن عمليات المعالجة والتدخين للحوم المصنعة تسبب المرض لاحتوائها "مواد كيميائية" مسرطنة، كما أن عمليات الطهي التي تجعلها سهلة الهضم أو التي تكون على درجات حرارة عالية ينتج عنها مواد قد تكون مسرطنة.

وأكد يعقوب، أن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية وبيولوجية عالية لاحتوائها على فيتامينات وبروتينات مهمة و"حديد" و"زنك"، موضحا أن الجهاز عقد اجتماعا عاجلا للجنة العليا لمراقبة الأسواق لمتابعة كل ما ينشر سواء بالداخـل أو بالمراكز البحثيـة والمنظمات الدوليـة ذات الصلة بالصحة والغذاء لطمأنة الشارع المصري، مؤكدا وقف تداول السلع غير المطابقة للمواصفات والتي تسبب ضررا على صحة المستهلك.

وأضاف رئيس الجهاز، أن مجموعة العمل خلصت إلى أن هناك دليل محدود أن اللحوم الحمراء تسبب السرطان، مضيفا أن التحليل الإحصائي لنتائج "الصحة العالمية"، أكد عدم وجود أدلة كبيرة على أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء يوميا يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان بنسبة 17%، وأن استهلاك 50 جراما من اللحوم المصنعة من شريحتين من اللحم المقدد أو البسطرمة تزيد فرص تطوير سرطان القولون والمستقيم بنسبة 18%.

وقال رئيس الجهاز، أن هذه النتـائج تعد مزيدا من التوصيات العالمية التي تدعوا إلى التقليل من تناول اللحوم، وبالتالي فإن هذه النتائج هامة للحكومات لكي يتمكنوا من إجراء تقييم للمخاطر من أجل تحقيق التوازن بين الأضرار والفوائد، وأن الدراسات التي تقوم بها IARC تستخدم غالبا كأساس في وضع السياسات على مستوى الدول، لتقليل خطورة الإصابة بالسرطان، وبناءً على ذلك فإن الحكومات قد تقرر أن تضع في اعتبارها هذه المعلومات الجديدة حول مخاطر السرطان المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة في سياق المنافع والمخاطر الصحية عند تعـديل التوصيات الغذائية.