«تسبب الفشل الكلوي».. أخصائي تغذية يحذر من مادة خطيرة في «وجبة السحور»
«تسبب الفشل الكلوي».. أخصائي تغذية يحذر من مادة خطيرة في «وجبة السحور»
حذر الدكتور محمد سامي أخصائي التغذية من استخدام بعض أنواع ملح السياحات في إعداد الطعام، خاصة الفول المدمس، نظرا لكونه يستخلص من البرك والمستنقعات، حيث يحتوي على الرصاص والزرنيخ والفسفور، مما يسبب الفشل الكلوي والكبدي وهشاشة العظام والسكتة الدماغية.
فول مدمس مسرطن:
وأوضح سامي في تصريحات خاصة لـ«الوطن»، أن مادة الترترازين التي تستخدم في تدميس الفول بعربات الشوارع وبعض المطاعم في الأسواق، بهدف تفتيح لون الفول المدمس وسرعة تسويته، تهدد حياة المواطنين، حيث تحتوي تلك المادة على بارسيفلو بنزين أوزو والباراسيلفونيك التي تستخدم في صناعة الصابون، وهي مادة مسرطنة تؤثر على الصحة العامة، وممنوع تداولها في أكثر من دولة لخطورتها على المواطنين.
عصائر مسرطنة:
وكشف أخصائي التغذية أن تلك المواد يتم استخدامها في العصائر سريعة التحضير، والتي تباع خلال شهر رمضان، لكي تضيف طعم ولون ورائحة لبعض المشروبات، لتظهر رائحة الفاكهة، وتلك المشروبات التي تكون مجهولة المصدر وتهدد حياة المواطنين وتصيبهم بالأمراض المختلفة، ومنها السرطان والفسل الكلوي والكبدي.
يعد الفول من الأكلات الرئيسية في رمضان، وخيارًا مثاليًا في السحور، لأنه يسبب شعورًا بالامتلاء ويحافظ على مستوى السكر في الدم، وهو من الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة.
وتفضل الكثير من ربات البيوت تسوية الفول المدمس في البيت بدلا من الاضطرار لشرائه يوميًا، خاصة أنه يكون صحيا أكثر وبعيدا عن أي أضرار أو تلوث قد يأتي من الخارج، كما أن طهيه في المنزل أفضل من شرائه من الخارج، حيث تكون التكلفة مضاعفة والجودة أقل.
ويتفنن المصريون في طرق تقديم طبق الفول على السحور بأشكال كثيرة ومختلفة، حتى أن هناك محافظات تقدم الفول بطريقة معينة.
وفي نفس السياق، شنت أجهزة الأمن بوزارة الداخلية حملات أمنية مكبرة بالتنسيق مع مفتشي الصحة بمحافظات القاهرة والجيزة والقليوبية وعدد من محافظات الوجه البحري، وأسفرت عن ضبط عدد من قضايا الغش التجاري، وتحررت المحاضر اللازمة وأحيلت إلى النيابات المختصة التي تولت التحقيق.
