أهالي البحر الأحمر يستعدون لاستقبال عيد الفطر بـ"السمك الناشف"

10:42 ص | الخميس 30 مايو 2019

أيام قليلة ونودع شهر رمضان الكريم، وتستعد الأمة الإسلامية لاستقبال عيد الفطر المبارك، ولكل محافظة عادات وطقوس مختلفة عن الأخرى في استقبال العيد وخاصة بالوجبة الرئيسية التي تقدم في اليوم الأول من العيد، فأهالي البحرالأحمر يستقبلونه بالأسمالك.

ويستعد أهالي البحر الأحمر بتجهيز "السمك الناشف" أو الأسماك المملحة لاستقبال عيد الفطر المبارك، وترجع تلك العادة لعدة عوامل أهمها أن مدن البحر الأحمر جميعها ساحلية ويوجد بها أكثر من ميناء، ويشتغل معظمهم بمهنة الصيد وخاصة القدامى.

وتلقى وجبة "السمك الناشف"، إقبال كبير، والتي يتم تجهيزها بتقطيع السمكة نصفين من ناحية البطن وفتحها ووضعها على ظهرها، ويضاف لها الملح وتشرح ليصل الملح لكل الأجزاء مما يساعد على الاحتفاظ بها لفترة أطول، وتجهز في "طواجن" مضاف إليها شرائح الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والبهارات، ثم توضع في الفرن.

علي أبو الشيخ من أهالي مدينة الغردقة القدامى ويعمل بمهنة الصيد منذ عشرات السنين، قال إن صيادي البحرالأحمر القدامى كانوا يقومون برحلات صيد تستغرق أيام في البحر بمراكب الصيد القديمة "الفلوكة"، فلم يكن بها تجهيزات لحفظ السمك، فكانوا يقطعون السمكة شريحتين من البطن ثم يتم فردها على ظهرها ويتم رشها بالملح والذي يساعد على حفظها أكبر فترة ممكنة حتى يعودوا إلي منازلهم بعد انتهاء رحلة الصيد، والتي كانت تستغرق عدة أيام.

وترتفع أسعار الأسماك المملحة خلال أيام العيد نظرا للاقبال الشديد عليها، وتتراوح من 160 لـ200 جنيها للكيلو، ويفضله أهالي البحر الأحمر حتى أصبح الوجبة الرئيسية لهم في العيد.