"القراقيش".. قطايف جديدة هدية أقدم محل كنافة في بنها

03:21 م | الثلاثاء 14 مايو 2019

فاجأ أقدم محل للكنافة والقطايف ببنها، زبائنه خلال شهر رمضان المبارك، بطرح نوع جديد يضاف إلى منتجاته من الكنافة الآلي والبلدي والجلاش والقطائف والرقاق البلدي وهو "القراقيش" وهي عبارة عن قطائف ولكنه صغيرة جديدة يتم تحميرها ووضعها في الشربات وحفظها في الثلاجة وبعدها يتم تناولها بدون اي حشو وتكون في شكل تسالي ولها طعم مميز.

وأشار ياسر البتنداوي مدير المحل أن المحل يحرص علي سمعته التي ورثها عن أجداده لذلك فهو دائما يحب التطوير والتجديد في المهنة من خلال إدخال أصناف جديدة كل عام، فالعام الماضي كان هناك مفاجأة بنهكات الكنافة من خلال ادخال نكهات طبيعية بدون الوان صناعية وهذا العام ادخل "القراقيش"، مشيرًا إلى أنها اختراع جديد ولا يوجد في اي مكان وهي حلوي خفيفة ومسلية.

وأوضح البتنداوي أن محل العائلة أمام قسم أول بنها يعد أقدم محل للكنافة بالقليوبية والذي يرجع عمره إلى 70 عامًا فجده أول من بدأ بالصنعة في بنها ثم والده الذي عمل معه في المهن منذ صغره وبعدها هو، وأن الصنعة في البداية كانت عبارة عن فرن بدائي بالطوب يتم رش " الكنافة به عن طريق " الكوز " المليئء بالثقوب، وأصبحت الأمور أسرع.