هل تسبب القهوة السرطان؟
هل تسبب القهوة السرطان؟
عام 1986، اقترح البعض إجراء اقتراع في كاليفورنيا يطلب من أي شركة لها منتج تجاري إبلاغ المستهلكين باحتواء سلعهم على مواد كيميائية تعتبر من العوامل المسببة للسرطان.
"أكريلاميد"، مادة كيميائية توجد في العديد من الأطعمة والمشروبات وتسبب السرطان، وأضيفت إلى تلك القائمة منذ عام 1990، وتنتج هذه المادة أثناء عملية تحميص البن، حسب موقع "fortune".
ولكن بالرغم من وجود تلك المادة المسرطنة في القهوة، أفاد استعراض شامل لدراسات تأثير القهوة على البشر في العام الماضي على وجود تأثير إيجابي لها بشكل عام، ويحتوي البن على كمية أقل من "الأكريلاميد" مقارنة بالعديد من السلع الأخرى، خاصة الأطعمة التي يتم تسخينها مباشرة أو قليها مثل الخبز المحمص أو البطاطس المقلية.
لذا يشير تقرير حديث صدر، في يونيو الماضي، عن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، يرى أن القهوة ككل لا يمكن تصنيفها كمادة مسرطنة وأنها تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
