"البيئة": إضافة "نترات الصوديوم" للحوم لإكسابها اللون الأحمر قد يسبب "السرطان"
"البيئة": إضافة "نترات الصوديوم" للحوم لإكسابها اللون الأحمر قد يسبب "السرطان"
- الأحماض الأمينية
- اللون الأحمر
- وزارة البيئة
- استخدام
- الأحماض الأمينية
- اللون الأحمر
- وزارة البيئة
- استخدام
قال تقرير "المضافات الغذائية والغذاء الصحي"، والصادر عن وزارة البيئة، إن مادة "نترات الصوديوم" تستخدم كمادة حافظة، وأن المواصفات العالمية توصي بعدم استخدامها لهذا الغرض.
وأضاف التقرير: "تضاف تلك المادة لتمنع نمو بعض الفطريات، وأيضاً إعطائها اللون الأحمر للحوم، ولكن عندما تتحد مع الأحماض الأمينية الموجودة في المعدة تكون (النيتروزامين)، وهو مسبب للسرطان".
وتابع: "وأيضا حمض البنزويك، والذي يضاف للمشروبات ليمنع نمو الميكروبات، وتسبب الجرعات العالية منه اضطراباً في الجهاز العصبي المركزي، والتشجنات".
