اتغدي معانا.. "بايلا" بفواكه البحر

كتب: فاطمة ابو حطب

02:02 م | الأربعاء 09 مارس 2016

"بايلا".. أكلة إسبانية تحوي العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، لذلك تقدم لك "الوطن" طريقة عمل "البايلا":

المقادير:

- 4 قطع دجاج

- زيت زيتون، وبصلة متوسطة الحجم، واحدة من الفلفل الأحمر، ووواحدة من الفلفل الأخضر، وفصي ثوم

- 375 جرام أرز

- ½ ملعقة صغيرة زعفران

- ½ ملعقة صغيرة زعتر

- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

- 60 جرامًا من البازلاء

- حبتان طماطم

- قطعتي سجق

طريقة الطهي:

- يقطع الدجاج، ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يغطى ويطهى على نار هادئة.

- يغسل المحار جيدًا، ثم يغلي لمدة 10 دقائق.

- ضعي ملعقة زبد في إناء، واقلي الجمبري حتي ينضج.

- يُفرم البصل، ويسحق الثوم، وتنزع بذور الفلفل ثم يقلى الجميع في الزيت حتى يصير قوام الخليط لينًا

- يضاف الأرز ويقلب لمدة 4 دقائق، وترفع درجة حرارة الخليط إلى الغليان.

- نضع الزعفران والأعشاب والملح فوق الأرز

- استمرى في التقليب حتى يذوب الزعفران، ثم اتركي الخليط ليستوى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- اضيفي الدجاج والمحار فوق الأرز، وتضاف البازلاء وشرائح الطماطم والسجق، واتركيه للطهي لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أضيفى قليل من الماء إذا احتاج الأمر، يزين الأرز بالجمبري ويقدم ساخنًا.