نشرة توعوية من «التموين» للمواطنين عن تقسيم الذبيحة: «الرقبة للفتة والضلوع للشوي»

01:15 م | الأحد 11 يوليو 2021

وجهت وزارة التموين والتجارة الداخلية، ممثلة في قطاع التجارة الداخلية بالوزارة برئاسة عبد المنعم خليل، نشرة توعوية للمواطنين ومديريات التموين على مستوى المحافظات بشأن ذبح أضاحي العيد وكيفية تقسيمها، وذلك مع قرب حلول عيد الأَضحى المبارك 2021.

وشددت وزارة التموين، في خطابها الذي حصلت «الوطن» على نسخة منه، على ضرورة أنَّ يكون الذبح طبقًا للشريعة الإسلامية، مؤكّدة ضرورة التأكّد من إتمام عملية النزف حتى لا تؤثر على صفات الذبيحة، فضلًا عن عدم تلوث اللحوم بمتبقيات الكرش والأمعاء عند تجويف الحيوان حتى لا يعرضها للفساد، منوهة إلى ضرورة أن يتمّ غسل الذبيحة بالماء الجاري.

وشملت النشرة التوعوية من قطاع التجارة الداخلية للمواطنين، كيفية تقسيم ذبيحة عيد الأضحى المبارك.

كيفية تقسيم الذبيحة؟

1 – الرأس ويستخرج منها المخ واللسان.

2 – الرقبة وتستخدم في عمل الفتة.

3 - الكتف ويستخدم في عمل الرستو وكباب الحلة.

4 - الضلوع (الريش) وتستخدم في الشوي.

5 – البطن وتفرم مع جزء الدهون وتستخدم في عمل الكفتة.

6 – بيت الكلاوي.

7 – الفخذ وتستخدم في عمل الكباب والرستو وكباب الحلة.

وتضمن خطاب قطاع التجارة الداخلية بالوزارة، رسالة تحذيرية للمواطنين بشأن عدم الإكثار في تناول الدهون، جاء فيها: «الإكثار من تناول الدهون يؤدي إلى زيادة نسبة الكولسترول في الدم الذي يؤدي إلى تصلب الشرايين».

شن حملات رقابية على الأسواق

من جهته، قال عبدالمنعم خليل، رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين، لـ«الوطن»، إنَّ القطاع بناء على تعليمات من وزير التموين الدكتور علي المصيلحي، يشن حملات رقابية وتفتيشية مفاجئة على الأسواق، وذلك من أجل تدوين أي مخالفات ومحاضر للتجار الذين يثبت تلاعبهم في الأسعار أو الغش التجاري، مبينًا أنَّه في حال ثبوت ذلك يتمّ إحالة المحاضر للنيابة العامة.