مصدر بـ«التموين»: برومات البوتاسيوم المسرطنة لا تستخدم في الخبز البلدي
مصدر بـ«التموين»: برومات البوتاسيوم المسرطنة لا تستخدم في الخبز البلدي
كشف مصدر بوزارة التموين والتجارة الداخلية، أنه لا صحة للشائعات والأخبار غير الدقيقة التي يُجرى ترويجها مجددًا بشأن وجود مادة برومات البوتاسيوم، التي حظرتها الوزارة فبراير الماضي، في العيش البلدي المُدعم.
وأشار المصدر لـ«الوطن» إلى أن الوزارة في 11 فبراير الماضي حظرت وفقًا لقرار نُشر في جريدة الوقائع المصرية استخدام مادة برومات البوتاسيوم في المخبوزات والمعجنات، سواء الموجودة في المخابز الأفرنجي أو محال الحلوى، وليس للخبز البلدي المُدعم أي علاقة بهذه المادة.
وتابع «تُصنف مادة برومات البوتاسيوم بأنها ضمن ما يسمى بالمحسنات التي يستخدمها أصحاب المخابز ومحال الحلوى، لأنهم يعتقدون أنها تحسن نوعية العجين، وتحافظ عليها لمدة أطول فترة ممكنة، وبعضهم يستخدم هذه المحسنات في الخبز الفينو، لكن وفقًا لما وصل للوزارة من تقارير بحثية من المركز القومي للبحوث والمعهد القومي للتغذية، بأن هذه المادة بها خطيرة على المدى البعيد، وقد تسبب في حدوث أورام، لذلك جاء قرار الحظر».
وتابع «لكن تكوين العيش البلدي بالأساس عبارة عن دقيق وخميرة ومياه وملح فقط، وبالتالي لا استخدام للمحسنات فيه».
«التموين» تحظر موادًا مسرطنة تُستخدم في إنتاج المخبوزات
في 11 فبراير الماضي، أصدرت وزارة التموين والتجارة الداخلية، قراراً مُلزما على أن أصحاب المخابز الأفرنجية ومحال الحلوي بحظر استخدام مادة برومات البوتاسيوم في إنتاج المعجنات والمخبوزات، وسط تأكيدات بتسيير حملات تفتيش يومية للتأكد من توقف تطبيق استخدام هذه المادة من ضمن مُحسنات الخبز.
وتحدث قبل أيام رئيس شعبة التغذية بالقومي للبحوث، أنه لا يمكن منع استخدام الخميرة بسبب ما أثير عن احتوائها على مواد ضارة، لأنها مادة طبيعية وليس لها أي أضرار، لكن يجب منعع المُحسنات الضارة المضافة على الخميرة.
