منها الإنتركوت والكستليتا.. الاستخدامات الصحيحة لأجزاء الذبيحة
منها الإنتركوت والكستليتا.. الاستخدامات الصحيحة لأجزاء الذبيحة
- عيد الأضحي
- لحمة العيد
- لحوم العيد
- الاضحيه
- تقسيم اللحمه
- لحمة الشوي
- لحمة السلق
- الذبيحة
- عيد الأضحي
- لحمة العيد
- لحوم العيد
- الاضحيه
- تقسيم اللحمه
- لحمة الشوي
- لحمة السلق
- الذبيحة
يبدأ الكثير من الأفراد في شراء لحمة العيد خلال تلك الأيام، خاصة من لم ينوي الذبح في عيد الأضحى المبارك، فيذهب الرجال للجزار بهدف شراء اللحوم فقط، ولكن لا يعرف ما هي القطعة المناسبة التي يريد أن يتناولها، سواء بالشوي، السلق، أو الاستيك، فإليك تلك النصائح:
الإنتركوت
تستخدم تلك القطعة لعمل الستيك سواء مشوي أو مقلي، كما أنها سهلة الشوي، ولأصحاب الأسنان الضعيفة يمكن استخدامها لسهولة مضغها.
الكستليته
هي قطعة اللحمة الموجودة في أعلى الرقبة، وتقطع بالعظم، ويفضل تسويتها عن طريق الشوي.
الدوش
هي أفضل منطقة لعمل اللحمة الباردة.
الموزة
يمكن سلقها أو شويها، وهي من أكثر القطع المميزة بسهولة أكلها.
الزند
يفضل استخدامها في السلق لتقدم مع الفتة، وذلك لأنها تحتاج لوقت طويل في الطهي.
وش الفخدة
من أكثر القطع التي يمكن استخدامها بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديمها مع الخضروات، أو تقطيعها ستيك، أو مكعبات صغيرة لعمل كباب حله، أو تتبل جيدًا وتشوى على الفحم.
