دراسة: العصير المثلج "فوائده أكثر" من الطازج
دراسة: العصير المثلج "فوائده أكثر" من الطازج
كشف علماء الأحياء في جامعة إشبيلية الإسبانية عن الفائدة، التي نحصل عليها من العصير المجمد مقارنة بالعصير الطازج في نوع معين من الفاكهة.
ودرس الباحثون فائدة عصير البرتقال الطازج والعصير المجمد والمبستر من نفس الفاكهة. واكتشفوا أن العصير المجمد فيه الكثير من الفوائد للإنسان أكثر من العصير الطازج، وفقا لـ"روسيا اليوم".
كما حلل العلماء نسبة الكاروتينات التي تتحول في الجسم البشري إلى فيتامين A، من مختلف أنواع عصائر البرتقال.
وخلصت الدراسة أن العناصر المفيدة في البرتقال تتحلل أثناء تجمد العصير، الأمر الذي يسمح للأمعاء بهضمها والاستفادة منها أكثر بكثير مما لو كان العصير طازجا.
وبينما يحتوي عصير البرتقال الطازج على كمية أكبر من الكاروتينات المفيدة، إلا أن جزءا كبيرا منها لا يستفيد منه الجسم ويطرح مباشرة مع الفضلات بعد تناوله بفترة قصيرة.
ويحتوي عصير البرتقال الطازج على كمية أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالمجمد، إلا أنه أقل فائدة من حيث استفادة الجسم من العناصر المفيدة الأخرى في العصير المجمد.
