بزنس أكاديميات الطبخ: ادفع ١٥٠٠ جنيه.. تصبح «شيف» فى ٥ أيام

11:47 م | السبت 09 يونيو 2018

استغلوا عشقهم للطهى وحبهم له باعتباره موهبة لتحقيق بعض المكاسب، فبعد أن حقق البعض أرباحهم عن طريق افتتاح بعض المطاعم والمقاهى، استطاع البعض الآخر أن يخلق سبلاً أخرى للربح عن طريق افتتاح أكاديميات ومدارس للطبخ لتعليم فنون وخبايا الطهى، فطموح الكثير من الشباب والأطفال أن يصبح «شيف» بات سهلاً للغاية، كل ما عليهم هو الالتحاق بمدارس الطهى والالتزام طوال مدة الكورس ومن ثم الحصول فى النهاية على شهادة معتمدة تؤكد خبرته فى المجال.

منى عفيفى، صاحبة إحدى أكاديميات الطبخ الشهيرة بمنطقة المعادى، على مدار 7 سنوات قامت خلالها بافتتاح المشروع لاحظت إقبالاً كبيراً جداً من جانب الشباب لتعلم هذه المهنة: «كنت مستغربة جداً إن نسبة الشباب الذكور أكتر من الإناث»، فى البداية خطرت لها فكرة المشروع لكون والدتها «شيف» متمرسة بالطبخ: «والدتى هى اللى شجعتنى إنى أفتح المشروع.. هى شيف وليها زبائنها».

700 جنيه هو سعر الحصة الواحدة من الكورس: «الحصة بتكون ساعتين ونص ومرتين كل أسبوع.. بنقدم فيها طرق لتعلم طبق رئيسى إلى جانب طبقين جانبيين بكل تفاصيلهم بشكل عملى»، حيث تقدم الأكاديمية مجموعة من الكورسات المتنوعة من المطابخ المختلفة مثل الهندى واللبنانى والسورى واليابانى والإيطالى.

وتقدم الأكاديمية فى نهاية مدة الكورس مجموعة من الشهادات المعتمدة التى تؤكد كفاءة الشباب الخريجين منها وتساعدهم على التقدم للوظائف: «الشهادة بتاعتنا معتمدة وبتساعد شباب كتير يطلعوا بره صفوف البطالة حتى لو هيفتحوا مشروع خاص بيهم».

منذ 4 أعوام افتتحت منى البنا المشروع الخاص بها، وهو أكاديمية لتعليم الطبخ فى مدينة الشيخ زايد، لكونها ماهرة بالطبخ وفنونه، لتنقل من خلاله خبراتها إلى الشباب ليستفيدوا منها، على الرغم من قصر مدة افتتاحها للمكان، استطاعت «منى» أن تترك بصمة لها، وذلك بحسب حبيبة ناصر، من المسئولين بالأكاديمية، التى ترى إقبالاً كبيراً من جانب الشباب والبنات عليها: «إحنا بنعلم بس لسه مش بندى شهادة لكن فيه إقبال يمكن عشان بنوفر خدمة مناسبة وبأسعار أقل».

5 أيام فقط هى مدة الكورس، الذى تتراوح تكلفته بين 1500 و2500 حسب عدد الساعات: «بنشرح طريقة عمل الطعام بشكل عملى ونظرى، الشيف بيعمل الوصفات أكتر من مرة والشباب بينفذوها داخل الكلاس»، 6 ساعات هى مدة الحصة الواحدة: «إحنا بنسعى خلال الفترة الجاية إننا نقدم شهادات معتمدة، خاصة إن المكان بيدى فيه الحصص مجموعة من الشيفات اللى عندهم خبرة».