فنجان قهوة من نوى البلح.. صحة ومزاج

09:48 م | الأربعاء 25 أبريل 2018

شهرتهم بإنتاج أفخم أنواع التمور، ولقبهم بمدينة المليون نخلة، جعلتهم يتفنّنون فى استخراج منتجات مختلفة منه، «بن من نوى التمر» أحدث ابتكارات أهالى واحة سيوة التابعة لمحافظة مطروح، نوع جديد من القهوة لاقى رواجاً كبيراً خلال الفترة الماضية، نكهته الذكية جعلته مشروباً يتلذّذ به المصريون والأجانب الذين يتردّدون على الواحة.

يستفيد طارق محمد عثمان، أحد أبناء واحة سيوة، من نوى البلح الذى يخرج من مصانع التمور لتصنيع قهوة صحية يستفيد منها جسم الإنسان، تمر طريقة تصنيعها بعدة مراحل: «نقوم بغسل النوى جيداً، ويدخل بعدها فى مرحلة التنشيف، وبعدها نقوم بتحميصه لمدة 4 ساعات، ثم طحنه، إلى أن يتم تصفيته من الحبيبات الصغيرة مثل البودرة»، ويعد مطحون الحبهان هو المكمل الأساسى لاكتمال صناعة البن.

وعن التسوية، فلها طريقة مختلفة عن تسوية البن العادى، حسب «طارق»: «بنعملها بنظام القهوة الكشرى، تضع منها ملعقة واحدة مع السكر المناسب لك، وتصب عليها الماء المغلى»، وللقهوة المصنوعة من نوى التمر فوائد متعدّدة لجسم الإنسان: «تعتبر مسكناً فعالاً لآلام الأسنان، تزيد من نسبة الحليب للسيدات المرضعات، تساعد على تفتيت الحصوات بالجسم، تخفّف نسبة السكر، مقوٍ عام للجسم للرجال، بالإضافة إلى أنها خالية من الكافيين»، ووفقاً لـ«طارق» فإن المشروب لاقى إعجاب الكثير من الأجانب: «هما بيحرصوا على شرب كل ما هو مفيد وليه طعم مميز».