عمرك شربت فنجان قهوة من نوى البلح؟
عمرك شربت فنجان قهوة من نوى البلح؟
بعد نجاحه فى المرة الأولى، ينظم للعام الثانى على التوالى مهرجان النخيل فى 26 سبتمبر، والذى تنظمه مؤسسة «سلو فوود» الإيطالية الأصل. وفى هذا اليوم يجتمع المهتمون بزراعة البلح والصناعات المرتبطة به.. «إنه يوم للتذوق، وتلقى دروس الطبخ، والتعرف على المنتجين المحليين، وتلقى محاضرات، والمشاركة فى ألعاب وموسيقى تربط المصريين بواحدة من أبرز علامات تراثهم الغذائى وهى البلح» يتحدث باسم خليفة، أحد أعضاء «سلو فوود»، مشيراً إلى وجود الكثير من المعلومات الغائبة عن البلح: «هناك طبخات كاملة يمكن عملها من البلح، كذلك حلوى، ومربات، ومخبوزات».
المهرجان شهد اختراع أكلات وتوليفات لم تكن موجودة من قبل، يقول «باسم»: «فى العام الماضى نجح المشاركون فى إنتاج الدايتيلا، وهو عبارة عن بلح بالشيكولاتة، كذلك تم إعداد عصيدة البلح، كما قام أحد المشاركين بطحن نوى البلح وعمل بن خالٍ من الكافيين، فضلاً عن البلح المثلج، وعسل أسود من البلح».
«سلو فوود» منظمة عالمية فى 150 بلداً، بدأت فى إيطاليا، لمجموعة من الأشخاص رافضى الطعام السريع الذى يمحو شخصية الطعام: «بدل ما نعمل مظاهرات ونقول لا للثقافة الأمريكية فى الطعام، قررنا نعمل مجموعات فى كل بلد وننشر الوعى بالأكلات المحلية».
يرى «باسم» وفريق «سلو فوود» أن القاهريين يجهلون الكثير عن أكلات الصعيد: «أجيال كاملة جديدة ماتعرفش يعنى إيه كشك صعيدى، ولا يعنى إيه فول نابت، المنظمة بتحاول تنشر فكرة الأكل النظيف الذى يحقق تنمية مستدامة ويتم طهيه بطرق بعيدة عن الزيوت والشحوم».
