من "البتلو" لـ"الجملي" 5 أنواع للحوم وطرق مختلفة لطهيها

12:42 م | الأربعاء 07 سبتمبر 2016

لكل قطعة في الذبيحة مذاق وطعم خاص ومختلف، وأيضًا طريقة معينة في الطبخ، لأن هناك أنواع مختلفة من اللحوم، نوضحها لك على نقاط.

1- اللحم البتلو: من أنواع اللحوم، التي يفضل شرائها ذات اللون الوردي، وذلك لتكون خالية من الدهون، ومليئة بالماء، ولكن يجب الانتباه أنها تقل وزنها بعد الطهي لفقدها الكثير من المياه، ويفضل نضجها بالسلق، لأنها تعطي كمية مناسبة من المرق.

2- الكندوز: لونها أحمر يفضل شراء كبير السن منها، كما أنها يفضل شويها لنضجها.

3- اللحم الضأن: يتميز بالدهن الأبيض، ويفضل شويها للتخلص من دهونها الزيادة.

4- لحم الماعز أو ما يسمى بالـ"النيفه"، يفضل طهيها مشوية.

5- اللحم الجملي يفضل استخدامها كاللحم المفروم.