طبيب بيطري يقدم طرق للتفرقة بين اللحم العادي ولحم الحمير

12:29 م | الأربعاء 07 سبتمبر 2016

مع اقتراب عيد الأضحى، وانتشار فاجعه بيع اللحوم الفاسدة أو لحوم الحمير، أو الحيوانات الغير قابلة للأكل، يقول الدكتور البيطري هاني أحمد، إن هناك طرق عديدة لاكتشاف اللحم الغير صالح للأكل، وهو أن اللحوم الصالحه للأكل تتميز بلونها الاحمر الوردي أو الأحمر الطوبي، بينما لحم الحمير يتميز بلونه البنفسجي، وإذا ترك فترة من الزمن يصبح لونه أسود.

وأضاف هاني، أن دهون اللحوم الصالحة للأكل تتميز بلونها الأصفر، أما لحم الحمير فدهنه قريب من اللون البرتقالي، كما أنه يتميز بطبيعته الزيتية، وتلاحظ عند السلق تظهر البقع الزيتية على المرق.

كما أن لحم الحمير يتميز برائحته النفاذة التي تشبه رائحه الصدأ، مضيفًا أنه يجب قطع شريحة منه قبل إعدادها للطهي، فإذا تغير لونها أو رائحتها فهي لحم غير صالح للأكل، بالإضافة إلى أن ملمسها يكون خشن.

أما اللحم الميت يمكن معرفته بتركه في الماء فيظهر الدماء، كما أنه صعب الطهي، وشديد التماسك.