اتغدي معانا: أرز بالمشمش والقرع

02:55 م | السبت 16 يناير 2016

القرع له العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على نسبة عالية من فيتامين "د" و"ج" و"هـ " والمعادن الأساسية مثل النحاس والحديد والفوسفور والبيتا كاروتين، وبعض الأملاح، إضافة إلى أن له مذاق جيد للغاية، وهو مكون أساسي في العديد من الأطباق، ويقدم "الوطن" أرز بالمشمش والقرع.

المكونات:

- 1 حبة قرع عسلي زنة 3 كيلو.

- 3 أكواب أرز بسمتي، نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.

- 2 كوب جزر مبشور، 2 كوب مشمش مجفف، 2/1 كوب شعرية محمصة بالزيت، 1 كوب خليط من المكسرات المحمصة (لوز وكاجو وفستق).

- 2 عود قرفة، 5 حبات هيل، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون، 1 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون، 2/1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران رشة جوزة الطيب، 1 ملعقة كبيرة صويا صوص، 4/1 كوب زبدة أو سمن.

- شوربة دجاج.

طريقة الطهي:

- يوضع الزبد في إناء ويرفع على النار حتى يذوب، ثم نضيف صدور الدجاج وتقلب حتى يصير لونها ذهبيا، وتضاف نصف التوابل ثم يضاف الأرز والشعرية والمشمش والجزر المبشور وشوربة الدجاج، ويترك حتى يبدأ في النضج.

- نحضر حبة قرع ونفرغ ما بداخلها من بذور، ثم ندعكها بملعقة كبيرة من الزبد السائل من الداخل والخارج، ونوزع صويا صوص على الجدار الداخلي لحبة القرع، ونضع الأرز بمحتوياته داخل القرع، ثم نغلفه بورق الأمونيوم ويوضع في الفن حى ينضج.

- ينزع ورق الأمونيوم ويرش المكسرات فوق الأرز ويقدم ساخنا.