خبراء تغذية: "اللحم المشوي" و"الفاست فوود" على رأس مسببات السرطان
##خبراء تغذية: "اللحم المشوي" و"الفاست فوود" على رأس مسببات السرطان
![لحم مشوي](https://watanimg.elwatannews.com/image_archive/840x473/3105044091450004130.jpg)
لحم مشوي
يمتنع مريض السرطان عن تناول الكثير من الأطعمة، بأمر المرض الذي يهاجم مناعته ويضعفها، حيث يصبح أكثر عرضة للإصابة بالفيروسات، ما يجبر المريض على اتباع "روشتة غذائية" أملًا في شفاء سريع من المرض الذي يرهق الجسم والروح".
أفادت أحدث التقارير الصادرة عن منظمة الصحة العالمية، بأن نحو 8.2 مليون شخص يموتون سنويًا بسبب السرطان، حيث تعود أغلب الإصابات بالسرطان، إلى الأنظمة الغذائية غير السليمة الغنية بالكربوهيدرات، ولا سيما الأطعمة المقلية، التي تمثل خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان.
يقول الدكتور أشرف عبدالعزيز، أستاذ التغذية بجامعة حلوان، إن أكثر الأطعمة المحببة للمصريين، هيّ أكثر الأطعمة المسببة للسرطان مثل "الهوت دوج"، الذي يحتوي على مادة "النترات" التي يتم وضعها من أجل الحفاظ على اللحم أطول فترة ممكنة، ومن أجل إكسابه لونًا زاهيًا"، مضيفًا: "النترات ليست مؤذية وحدها، لكنها تصبح خطيرة مع البروتين، حيث تشكل مادة (النيتروماسين)، التي أكدت الدراسات أنها تصيب الإنسان بالسرطان، بخاصة في الجهاز الهضمي".
وينصح أستاذ التغذية بجامعة حلوان، في تصريحات خاصة لـ"الوطن"، المواطنين، بالابتعاد عن الأطعمة المقلية بخاصة "الشيبسي"، حيث ينتج مادة "أكريلاميد" التي تصيب الإنسان بالسرطان، وتصبح خطرًا بخاصة في درجات الحرارة العالية"، لافتًا إلى أن "زيت القلي"، يساعد على تراكم الدهون في الجسم، إضافة إلى زيادة الوزن، ونصحت بتناول الخضروات والفاكهة الطازجة باستمرار.
وفي نفس السياق، تقول الدكتورة ملك صالح، خبير التغذية في المعهد القومي للأورام: "مريض السرطان يكون عُرضة لالتقاط الأمراض، بسبب مناعته الضعيفة وحالته النفسية السيئة، مضيفة: "يجب الاهتمام بنظافة الخضروات والفاكهة، التي تقوي المناعة، وتقي من الإصابة بالسرطان".
وتابعت خبير التغذية في المعهد القومي للأورام، لـ"الوطن": "الأطعمة المقلية في الزيت، وبخاصة المعاد تسخينها، تساعد على زيادة نسبة الإصابة بالسرطان"، كما حذرت من اللحم المشوي، بخاصة على "الفحم" حيث يحتوي على مادة "الكربوهيدرات".
وشددت صالح، على الامتناع عن تناول الطعام الجاهز "فاست فوود" والمعلبات، ونصحت بشرب السوائل الساخنة و"الشوربة".