دراسة أمريكية: اللحوم المشوية والمقلية تضاعف خطر الإصابة بالسرطان

01:07 م | الثلاثاء 10 نوفمبر 2015

كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن تناول اللحوم والدجاج المشوي يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكلى.

وأظهرت الدراسة، التي نشرت في دورية السرطان الطبية، أن تناول الكثير من اللحوم البيضاء أو الحمراء يزيد من فرصة الإصابة بعديد من الأمراض، وطهيه على لهب مكشوف أو في درجة حرارة عالية تزيد من خطر المرض.

وتوصل الباحثون، أن التفاعل الكيميائي الذي يحدث عند شوي أو قلي الدجاج أو اللحوم يخلق مواد كيميائية تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة، والتي تزيد من خطر سرطان الخلايا الكلوية، ويعتبر من الأشكال الأكثر شيوعا من سرطان الكلى في البالغين.

وأشارت إلى أن الدول المتقدمة زادت بها معدلات الإصابة بالمرض.

وأوضحت الدراسة إلى أن الأشخاص اللذين تناولوا اللحوم المشوية كانوا أكثر عرضة بالسرطان بمرتين عن غيرهم.

وقالت سارة وليامز، مدير المعلومات الصحية في معهد أبحاث السرطان بالولايات المتحدة، إن التدخين مع النظام الغذائي الغير صحي يزيد من خطر الاصابة بالسرطان وتناول شريحة لحم مشوي تزن 280G أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء والقولون والمعدة والبروستاتا والبنكرياس.