أستاذ اقتصاد زراعي: معظم أنواع الخضر والفاكهة تتلف بسبب سوء التخزين

05:21 م | الاثنين 10 أغسطس 2015

قال الدكتور محمد جمال صيام، أستاذ الاقتصاد الزراعي، إن الأبحاث أقرَّت بأن نسبة فقد الخضراوات والفاكهة بسبب التخزين من 30% إلى 40% وليست 60% كما قال وزير التموين خالد حنفي، مشيرًا إلى أن أغلب أنواع الخضار والفاكهة تتعرض إلى التلف نتيجة سوء التخزين، ولكن السرعة في التلف تتفاوت من محصول لآخر.

وأضاف صيام، لـ"الوطن"، أن الطماطم هي الخضر الأسرع تلفًا، ومصر تنتج 7 ملايين طن منها، أما الفاكهة فالفراولة والموز والتفاح والموالح تتفاوت نسبة تلفها، موضحًا أن الخضراوات والفاكهة الجافة أقل عرضة للتلف من التي تحتوي عصارة.

وأكد صيام أن ضعف البنية التحتية التسويقية هي السبب الرئيسي في تلف الخضراوات والفاكهة، حيث إنه لا توجد ثلاجات للتبريد والحفظ، ووسائل نقل غير سريعة، ولا توجد معدات فرز وتعبئة جيدة، موضحًا أن هناك أزمة كبيرة في معاملات ما بعد الحصاد فمصر تنتج محاصيل زراعية بكميات كبيرة، حيث تحتل مصر المركز الرابع عالميًا في الإنتاج، ولكن التصدير ضئيل جدًا.

وأضاف أستاذ الاقتصاد الزراعي أن الأبحاث أثبتت أن تلف المحاصيل الزراعية يستهلك 30% الموارد المائية والأرضية بلا فائدة، وهو ما يُعد إهدارًا للجهد الإنساني والموارد البيئية، مطالبًا الحكومة بمساندة القطاع الخاص في تنمية البنية التسويقية، وإنشاء محطات تعبئة وفرز، ومساندة الفلاح البسيط من التُجار لأنه يلجأ إلى بيع محاصيله بأسعار زهيدة حتى لا تتلف.

ويذكر أن الدكتور خالد حنفي، وزير التموين، قال إن نسبة التلف في محاصيل الخضر والفاكهة في مصر تتراوح بين 50 و60% سنويًا بسبب سوء التخزين.