طريقة عمل صوص الكراميل بخطوات سريعة
طريقة عمل صوص الكراميل بخطوات سريعة
صوص الكراميل صلصة حلوة غنية تُستخدم لتحلية الأطعمة والحلويات، وعادة ما يُحضر من السكر والزبدة والكريمة الثقيلة، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفانيليا أو الملح لتعزيز النكهة، فصوص الكراميل له طعمه الحلو والدسم، ويضيف لمسة مميزة لأي طبق يُضاف إليه.
استخدامات صوص الكراميل:
الحلويات:
يمكن استخدامه كطبقة فوق الكعك أو البسكويت.
الآيس كريم:
يُضاف على الآيس كريم لإضفاء نكهة غنية.ا
للفائف:
يُستخدم في لفائف الكراميل أو الحلويات المخبوزة.
التزيين:
يُستخدم في تزيين الفطائر والفواكه.
المكونات:
1 كوب سكر
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
1/2 كوب كريمة ثقيلة (كريمة طبخ)
طريقة عمل صوص الكراميل:
لتحضير صوص الكراميل في المنزل مثل المحلات، اتبع الخطوات التالية، بطريقة الشيف نرمين هنو.
تذويب السكر:
في قدر متوسط الحجم، ضع السكر وابدأ بتسخينه على نار متوسطة.
قم بتحريك السكر بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
عندما يبدأ السكر في الذوبان، قلل الحرارة وحركه بلطف حتى يصبح لونه ذهبياً.
تأكد من عدم حرق السكر لأن ذلك سيؤثر على طعم الصوص.
إضافة الزبدة:
بمجرد أن يصبح السكر بنيًا ذهبيًا، أضف الزبدة بحذر (ستتفاعل الزبدة مع السكر الساخن وتنتج فقاعات).
استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون للتحريك حتى تذوب الزبدة بالكامل ويصبح المزيج سلسًا.
إضافة الكريمة:
أضف الكريمة الثقيلة ببطء إلى الخليط مع التحريك المستمر.
سيتفاعل الخليط ويكون هناك فقاعات، ولكن لا داعي للقلق.
استمر في التحريك حتى يتجانس الصوص ويصبح ناعمًا.
الطهي النهائي:
استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الصوص سميكًا قليلًا.
تأكد من عدم الطهي لفترة طويلة حتى لا يحترق الصوص.
التبريد:
اترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه، سيتكاثف أكثر أثناء تبريده.
يمكنك تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لبضعة أسابيع.
نصائح عند تحضير الكراميل:
تأكد من استخدام قدر بحجم مناسب، لأن الخليط قد يتفاعل ويصبح فقاعة.
كن حذرًا أثناء التعامل مع السكر الساخن لأنه يمكن أن يسبب حروقًا.
