بكوب واحد.. مٌكون يٌضاعف الطحينة 4 مرات مثل المطاعم
بكوب واحد.. مٌكون يٌضاعف الطحينة 4 مرات مثل المطاعم
- الطحينة
- مكون يضاعف الطحينة 4 أضعافها
- طحينة المشويات
- الطحينة
- مكون يضاعف الطحينة 4 أضعافها
- طحينة المشويات
لا توجد مشويات بدون سلطة طحينة، فهي من المٌقبلات اللذيذة مع الكفتة أو الفراخ المشوية، وعند تحضيرها في المنزل تهتم ربات البيوت بمعرفة السر الذي يُضاعف حجم الطحينة 4 مرات في دقائق حتى يمكن تخزينها بدلًا من تكرار تحضير الوصفة، لذا؛ نستعرض لك الوصفة في السطور التالية، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي والشيف وليد سند.
مكونات طحينة المشويات:
- علبة طحينة صغيرة.
- فصان من الثوم.
- ملح.
- ملعقة شطة.
- نصف ملعقة نعناع ناشف.
- ربع كوب خل وهو المكون الذي يضاعف حجم الطحينة.
- عصير ليمونة «اختياري».
- 3 أكواب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- في إناء مُتوسط ضعي الماء الساخن
- في الخطوة التالية، يتم إضافة الكمون والشطة والنعناع، الثوم إلى الماء الساخن مع التقليب.
- ضيفي بعد ذلك ربع كوب خل، ويُضاف الليمون بشكل اختياري.
- ثم قومي بإضافة الطحينة في إناء آخر وضعي عليها الخلطة السابقة مع التقليب.
- تكون الطحينة سائلة، قومي بإضافة ربع كوب خل واتركيها لمدة 5 دقائق وبعد ذلك الملح.
- استمري بالتقليب ومع الوقت يصبح قوام الطحينة سميكًا ومترابط.
طريقة أخرى لعمل الطحينة
- قوي بتفريغ الطحينة من العلبة البلاستيك وضعيها في طبق عميق.
- يوضع الماء في إناء آخر حتى يغلي جيداً.
- بعد غليان الماء؛ يتم وضعه بسرعة على الطحينة، ويقلب بالمضرب اليدوي جيدا.
- قومي بسكب الماء حتى تصل الطحينية إلى القوام المتجانس.
- يضاف على الطحينة الثوم المهروس، ثم الملح، ثم الشطة.
- ويضاف الخل ويكون بمقدار 4 ملاعق كبيرة.
- قومي بخلط جميع المٌكونات معا، وحين تبرد؛ ستكون بنفس طعم المطاعم.
