4 نصائح لمرضى النقرس والكوليسترول في عيد الأضحى.. «بلاش كبدة وكلاوي»

10:12 ص | الاثنين 19 يوليو 2021

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يشتهي الكثير من مرضى النقرس والكوليسترول تناول أنواع اللحوم المختلفة بطرق طهي متنوعة، ودائمًا ما يحبسون بداخلهم مشاعر الخوف من أن يؤثر ذلك على حالتهم الصحية.

ويقدم الدكتور مجدي نزيه، أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، بعض النصائح المهمة لمريض النقرس والكوليسترول تمكنه من الاستمتاع بأيام العيد بصحة جيدة، أهمها:

نصائح قبل تناول اللحوم

1- تناول اللحوم بكميات قليلة، حيث يحتوي كل 100 جرام من اللحم الأحمر على 500 مللي جرام من مادة «اليوريك أسيد»، وأفادت التوصيات العلمية بأن مريض النقرس يجب ألا يزيد استهلاكه عن قطعة من اللحم تقدر بـ100 جرام فقط على مدار اليوم الواحد.

2- استهلاك كميات كبيرة من المياه من 1.5 إلى 2 لتر، على مدار اليوم، حيث تساعد على إذابة حمض اليوريك أسيد وخروجه مع البول.

3- تجنب تناول ملحقات الأضحية تمامًا مثل الكبدة، والقلب، والكلاوي، لما تحتويه من كميات كبيرة من الكوليسترول وحمض اليوريك أسيد.

4- تناول العديد من الخضراوات والفواكه، بجانب الحبوب الكاملة والمكسرات، واستخدام زيت الزيتون الغني بالأوميجا 3.

ويمكن التفرقة بين اللحم الصالح والفاسد، إذ يكون الأول لونه أحمر وردي، وأي تغير في لونه بشكل قاتم يميل إلى السواد يدل على فساده، كما أنّ اللحم الصالح يكون ملمسه متماسكًا عند الضغط عليه، أما اللحوم الفاسدة فتظهر وكأن عليها طبقة صمغية لزجة، وذلك وفقًا لما قالته الدكتورة أمل العسيلي مدير مديرية الطب البيطري بالقليوبية لـ«الوطن».

ومن علامات اللحوم الصالحة أيضًا ملاحظة لون الدهون وقوامها، فدهن اللحم الجاموسي يكون أبيضًا متماسكًا، أما دهن اللحم البقري يكون أصفرًا متماسكًا، كما أنّ رائحة اللحم تُمكّن المشتري من معرفة إذا كانت فاسدة أم لا، فإذا كانت رائحتها جيدة تكون صالحة للأكل، أما إذا كانت الرائحة نفاذّة فهي فاسدة.