خبير زراعي يكشف حقيقة الفطر الأسود في البصل: جراثيم غير مقلقة

09:16 ص | الاثنين 07 يونيو 2021

قال الدكتور محمد علي فهيم، الخبير الزراعي، إنّ ما يسمونه بـ«البودرة السوداء» في البصل، جراثيم لفطر الأسبرجيللس (Aspergillus niger)، وليس لها علاقة بالفطر الأسود القاتل، موضحا أنّ الأسبرجيللس فطر نباتي ينتشر على بعض أنواع الفواكه والخضروات، ومن أمراض المخزن، وينتشر بسبب التغيرات المناخية وارتفاع درجة الحرارة والعمليات الخاطئة أثناء الحصاد وسوء التخزين، ولم يُثبت أنّه يفرز مواد تؤدي لمرض السرطان.

وأضاف أنه طبقا لمنظمة الأغذية والزراعة ومعاهد الفطريات العالمية يفرز حمض الأكساليك ومادة الميلفورمين، وهي لا تسبب أي سرطانات ويستطيع الجسم التعامل معها والتخلص منها، إلا حال تراكم الأكسلات في الجسمت، حيث تسبب في تكوين حصوات في الكلي، كما أنّ الفطر يؤثر على الورقة الشحمية الأولي من البصل، وبمجرد فصلها وغسل البصل لا يكون للفطر أي أثر.

وأوضح أنّ فطر الأسبيرجليس نيجر يسبب أمراضا للفواكه والخضراوات، يدعى بالعفن الأسود Black mold، وينتشر بشكل واسع في التربة، إضافة لوجوده داخل مخزن البصل وفي البصل المخزن في المنازل، ويحدث العفن الأسود في البصل على الرأس والجوانب، كما يحدث في البداية بين الطبقة الجافة والخارجية من القشرة وبين الطبقة الأولى من اللحم.

أما عن كيفية التخلص منه، فتتوقف على حالة العفن الأسود في البصل ففي حال كان العفن أو المسحوق الأسود على القشرة أو الطبقة الخارجية فقط من اللحم، ويمكن غسل هذا الجزء جيدا مع التخلص منه بالسكين بمعدل 1 سم حول المنطقة المصابة، أما حال وصل التعفن لعدة طبقات وأصبح ظاهرا بشدة إضافة إلى ملمس البصلة الناعم، فيجب التخلص منه في هذه الحالة، حتى لا تنتج السموم، وفي كل الحالات يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من aspergillosis التخلص من البصل.

أما أعراض الإصابة، فتتمثل في ظهور مسحوق أسود اللون يمكن إزالته بسهولة عند مسحه بالأصابع، وقد تشاهد أحيانًا على القشرة الخارجية الجافة، وقد تحدث الإصابة بهذا المرض إما من التربة أثناء نمو البصلة عن طريق الجروح أو أثناء التخزين، وينتج عن الإصابة بهذا المرض تشوه شكل البصلة وتقلص حراشيفها، أما الظروف الملائمة لانتشار المرض فهي الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية، وطرق المكافحة تتم عن طريق تجفيف البصل جيدًا قبل التخزين، والتخزين في مخازن جافة باردة، والتخلص من البصل المصابة، ومنع إحداث الجروح ومقاومة الحشرات التي تسببها مثل ذبابة البصل.