الزراعة تحدد مواصفات السمكة السليمة قبل شم النسيم.. أهمها قرنية شفافة

01:54 م | الخميس 29 أبريل 2021

أصدر الدكتور عبدالحكيم محمود رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، قرار جرى تعميمه على مديريات الطب البيطرى بالمحافظات خاصة أطباء التفتيش على اللحوم والأسماك ومنتجاتها، بتكثيف حملات التفتيش اليومية على الأسواق الخاصة بالأسماك الطازجة والمجمدة والمملحة، وذلك بمناسبة اقتراب أعياد الربيع وزيادة كمية المعروض في الأسواق من الأسماك الطازجة والمملحة.

ولفت إلى تحرير خطاب دوري لمديريات الطب البيطري بالمحافظات بضرورة تكثيف الحملات التفتيشية على أماكن تداول اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجاتها، خاصة أماكن تداول الأسماك المملحة والمدخنة، مشيرا إلى أنّ الحملات التفتيشية على أسواق الأسماك بدأت من شهر مارس، وطبقا للتقارير الخاصة بضبطيات الحملات التفتيشية على أماكن تداول الأسماك على مستوى الجمهورية خلال شهر مارس، فجرى ضبط 43 طن أسماك مملحة ومدخنة ومجمدة غير صالحة للاستهلاك الآدمي وتم تحرير 48 محضرا.

وأكد استمرار الحملات التفتيشية بالتنسيق مع الجهات المعنية حتى انتهاء أعياد الربيع، والتأكيد على اتباع القواعد الخاصة بالمواصفات القياسية المصرية الخاصة باللحوم والأسماك، لضمان تقديم الغذاء الصحي الآمن للمواطنين خاصة مع وجود الأسواق المفتوحة.

وطالب «عبد الحكيم»، المواطنين بالإبلاغ عن أي مخالفات يتم رصدها في الأسواق حرصا على صحتهم وسلامتهم، لافتا إلى إصدار الهيئة عددا من النصائح والإرشادات الصحية للمواطنين وقت شراء أو إعداد الفسيخ أو الرنجة أو الملوحة، للوقاية من أخطار الأمراض البكتيرية في أعياد الربيع وشم النسيم.

مواصفات السمكة السليمة.. قرنية شفافة وزعانف سليمة

ووفقا لإرشادات الهيئة الاسترشادية والصادرة اليوم، فيجب التأكد من بريق ولمعان عين السمكة، وأن تكون القرنية شفافة والخياشيم مكتملة، وأن يتصف الغطاء الخيشومي باللون الأحمر الوردي، وألا يكون بالزعانف تآكل أو تورم أو احمرار وتكون سليمة من ذلك.

ومن بين الإرشادات أيضا أنّه عند الضغط على جسم السمكة بالإصبع يعود إلى وضعه الطبيعي ولا يبقى غائرا، وعند فتح بطن السمكة تظهر الأعضاء الداخلية سليمة ولا تنبعث منها رائحة كريهة.

أما فيما يتعلق بالرنجة، فيجب أن تكون مغلفة ولها لون ذهبي وخالية من أي تهتكات في الجلد وليس بها علامات للتعفن أو ديدان في تجاويفها الداخلية، أما الفسيخ فيجب أن يكون مشبعا بالملح حيث يقضي على أغلب المسببات المرضية، ولكنه في نفس الوقت يقلل القيمة الغذائية للأسماك، وله أضرار صحية حيث يزيد من ارتفاع ضغط الدم.