مش بس لحم حمير.. أضرار تناول الكبدة خارج المنزل: تصل للتسمم
مش بس لحم حمير.. أضرار تناول الكبدة خارج المنزل: تصل للتسمم
- لحم حمير
- أضرار
- تناول
- الكبدة
- خارج المنزل
- تصل للتسمم
- السموم
- سندوتشات الكبدة
- لحم حمير
- أضرار
- تناول
- الكبدة
- خارج المنزل
- تصل للتسمم
- السموم
- سندوتشات الكبدة
مخاوف عديدة انتابت بعض المواطنين، مؤخرا، عقب تداول رواد السوشيال ميديا، شائعات حول إغلاق أحد المحال الشهيرة لعمل سندوتشات الكبدة، بسبب ضبط لحوم حمير بداخلها، وهو الأمر الذي قام مدير المطعم بنفيه، مؤكدًا أن الإغلاق جاء نتيجة مخالفة أحد الإجراءات الإحترازية للوقاية من فيروس كورونا المستجد.
وتمثل قلق رواد السوشيال ميديا حول الواقعة في الخوف من أضرار تناول لحم الحمير، دون الاكتراث لوجود بعض الأضرار الصحية الأخرى التي تنتج من تناول الكبدة خارج المحل.
أقرأ أيضا.. أضرار تناول لحوم الحمير
أضرار تناول الكبدة خارج المنزل: تصل للتسمم
وفي هذا الصدد يقول الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس لـ«الوطن»، إن هناك أضرار صحية تحدث للجسم نتيجة تناوله لسندوتشات الكبدة خارج المنزل، خاصة العربات الصغيرة بالشوارع.
«قد تصيب الكبدة المباعة على العربات الصغيرة، الأشخاص بحالات تسمم»، وفقا لـ«الحوفي»: «الكبدة المباعة بالخارج عادة تكون للحوم مستوردة من الخارج وليست طازجة، وتتضمن حيوانات كبيرة في العمر أي مر على تربيتها سنوات طويلة، الأمر الذي يجعلها تحمل توكسينات سامة».
وبحسب «الحوفي»: «الكبد من الأعضاء الماصة للسموم بالجسم وفلترتها، الأمر الذي يتسبب في احتمالية تكوين بعض التوكسينات السامة في الكبد للحيوانات الكبيرة نتيجة تراكمها من الأعلاف التي تأكلها، على عكس الحيوانات الصغيرة».
«الحوفي»: الكبد من الأعضاء سريعة الفساد
«إصابة الكبد بالتعفن»، يعد الضرر الثاني الذي أبرزه «الحوفي»، قائلا: «يعد الكبد من الأعضاء سريعة الفساد، ونظرًا لمراحل النقل الطويلة التي يمر بها لجلبها من الخارج، قد يجعلها تصاب بالفساد وتصبح مادة غذائية ضارة».
واستطرد «الحوفي» حديثه: «الضرر الثالث لتناول سندوتشات الكبدة من الخارج، يظهر في صورة الدهون وزيادة نسبة الكوليسترول، وهو ما يشكل خطرًا صحيًا على مرضى الضغط والقلب».
