المطاعم تتمسك بالسعر القديم: كيلو البطاطس بـ2.5 جنيه.. والساندويتش بـ7
المطاعم تتمسك بالسعر القديم: كيلو البطاطس بـ2.5 جنيه.. والساندويتش بـ7
انخفاض كبير في سعر محصول البطاطس، لم يشهده الشارع المصري منذ سنوات عديدة، إذ وصل سعر الطن إلى 600 جنيه، بعد أن كان ثمنه 10 آلاف جنيه، بسبب تراجع التصدير، إذ لجأت العديد من الدول إلى الإغلاق بسبب تفشي فيروس كورونا المستجد «كوفيد 19»، ما يمثل خطورة كبيرة على إنتاج محصول البطاطس، نظرا لاحتمالية عزوف المزارعين عنه، بشكل ينعكس بالسلب على الأمن الغذائي.
سعر سندوتش البطاطس لم يتأثر
ويتراوح سعر كيلو البطاطس في معظم الأسواق الشعبية، بين 2.5 إلى 3 جنيهات، وانخفض إلى 50 قرشا في الجملة بالعبور، ورغم هذا التراجع الكبير الأسعار، إلا أنه المطاعم ما تزال تبيع سندوتشات البطاطس بنفس ثمنها القديم، مبررين ذلك بأنه عرض وطلب، وأنهم تحملوا ارتفاع الأسعار سابقا، الذي كان يؤثر بالسلب على هامش الربح من بيع السندوتشات، التي يقبل عليها عدد كبير من المواطنين.
وتبيع أغلب المطاعم الشعبية سندوتش البطاطس بين 5 و7 جنيهات، في حين تحافظ المطاعم السورية على ثمن 12 جنيها للسندوتش الواحد، ويفسر هيثم عبد الحميد مدير سلسة مطعم شهيرة، بأن المطاعم غالبا لن تشعر بهذا الانخفاض الشديد، لأنها تتعامل مع موردين يرفعون الأسعار عن الأسواق، ما يجبر بعض أصحاب المطاعم على تثبيت سعر السندوتشات لديها تحسبا للارتفاع مره أخرى، إذ يحكمهم في ذلك «المينيو» الخاص بكل مطعم.
سوق البطاطس يحتاج رقابة
لا تتأثر سلسلة المطاعم التي يديرها هيثم، بأسعار البطاطس كثيرا، رغم تذبذب الأسعار في الأسواق، لأنه لا يعتبرها وجبه أساسية، إذ تقدم كوجبة إضافية تدخل ضمن الوجبة الأساسية: «ملتزمين بمينيو معين، ومتحدد فيه الأسعار».
يضيف هيثم: «طبعا سعر البطاطس أكيد بيأثر علينا في هامش الربح، وممكن فعلا تكون رخيصة، لكن علشان توصل لينا ممكن تمنها يزيد أضعاف ما التاجر اشتراها من الفلاح، وده سبب المشكلة الأساسية، يعني لازم يكون فيه رقابة أكتر على التجار علشان الأسعار تخدم الكل، والناس في الشارع تحس فعلا إن فيه تحسن في الأسعار».
سندوتش البطاطس «ممكن ينزل»
يؤكد صاحب مطعم في أحد المناطق الشعبية رفض ذكر اسمه، أن انخفاض السعر، لن يظهر تأثيره علي المواطن الآن، ومن الوارد في المستقبل أن يقوم بتخفيض ثمن السندوتش الذي يبيعه حاليا بـ5 جنيهات: «ممكن أقلل السعر عن كده لو فضلت رخيصة بالشكل ده».
إقبال على البطاطس: برخص التراب
يمسك بطرف الحديث محمد صلاح، تاجر خضروات، مشير إلى أن هذا الانخفاض يعد الأول من نوعه منذ ما يزيد عن 10 سنوات، مؤكدا أنه أثر بالسلب على المزارعين، ودفع عدد كبير من المواطنين إلى الشراء بكميات كبيرة.
يقول: «بطاطس المنيا برخص التراب، الكيلو بـ70 قرش والطن بـ600 جنيه، والنوع ده طبيعي بيكون رخيص، لأن جودته في التحمير مش عالية، لكن مستحيل كان سعره يوصل لكده، رغم كل الازمات اللي مرت علينا الفترة اللي فاتت، وبطاطس المنصورة سعرها 2 جنيه للكيو بعد ما كانت بـ5 جنيه».
وعن إقبال المواطنين على الشراء، يؤكد أن هناك إقبال شديد من المواطنين على شراء البطاطس بكميات كبيرة، للاستفادة من انخفاض السعر: «شغلنا كله دلوقتي بيعتمد علي بيع البطاطس، بسبب سعرها، يعني دلوقتي بنبيع 4 أضعاف ما كنا بنبيع قبل كده».
