أطباء سموم: "الفسيخ" فيه سم قاتل ويهدد الحياة.. لا تأكلوه

07:31 م | الجمعة 17 أبريل 2020

أجمع عدد من أطباء السموم والحميات على خطورة تناول الفسيخ، الذى يعد الطبق الرئيسى على المائدة المصرية فى أعياد الربيع، مشيرين إلى أن التسمم الناتج عنه يؤدى إلى فشل وظائف التنفس وينتهى بالوفاة، وأكدوا أن علاج التسمم يحتاج إلى مصل شحيح فى الأسواق ولا يتوافر إلا فى أماكن محددة تابعة لوزارة الصحة نظراً لارتفاع سعره.

وقال د. شومان ربيع، مدير مستشفى حميات دسوق بكفر الشيخ، إن التسمم الناتج عن تناول وجبة الفسيخ يسمى التسمم الممبارى، وتسببه بكتيريا البتيولزم، التى تنتقل إلى جسم الإنسان من خلال بعض الأسماك المملحة شديدة التحلل، وعندما يتم تناول الغذاء الملوث بها يطلق سموماً عصبية تؤدى إلى شلل رخوى فى عضلات الجسم، يبدأ من أعلى الجسم حتى أسفل، وتؤثر السموم على الجهاز العصبى والتنفسى، الأمر الذى يسبب الضعف والوهن. وأكد مدير مستشفى حميات دسوق أن التسمم الناتج عن الفسيخ يؤثر على الرؤية وعضلات البلع والكلام، الأمر الذى بدوره قد يؤدى إلى فشل الجهاز التنفسى، وتابع: «التسمم الممبارى خطير جداً ويؤدى إلى الوفاة، وأهم أعراضه زغللة فى العين وازدواجية فى الرؤية وارتخاء الجفون وجفاف فى الحلق وضعف فى العضلات والأطراف العليا».

"كباش": من أخطر 5 سموم في العالم

وأضاف الدكتور عبدالمعطى كباش، أستاذ الطب الشرعى والسموم بجامعه طنطا، أن التسمم الناتج عن تناول الفسيخ يعد من أخطر خمسة سموم فى العالم، وينتج عن الأطعمة المعلبة بشكل غير جيد، الأمر الذى من شأنه أن يمنع دخول الأوكسجين إليها، ويكون وسطاً مناسباً لنمو البكتيريا المسببة للتسمم الممبارى. وأضاف: «الفسيخ لو متعملش بطريقة كويسة، يكون فرصة لنمو البكتيريا الضارة، خصوصاً مع منع الأوكسجين من الدخول، مثلما يحدث فى تصنيع الفسيخ»، مشيراً إلى أن أعراض الإصابة بالتسمم الممبارى تظهر بعد ٧ إلى ٢٤ ساعة من تناول الفسيخ الملوث ببكتيريا البتيولزم، ما يؤدى إلى تعطيل أجهزة التنفس الحيوية فى الجسم ويضطر الأطباء إلى وضع الحالة على جهاز إنعاش تنفسى، وواصل: «العلاج عبارة عن مصل مضاد للبكتيريا دى، وتمن الأمبول الواحد منه ممكن يوصل سعره إلى٣٠ ألف جنيه، وممكن المريض يحتاج أكتر من أمبول، وبسبب سعره الغالى ده مش موجود فى كل الأماكن، ومقتصر على بعض الأماكن المحددة فى المحافظات والتابعة لوزارة الصحة، ولو المريض ما أخدش المصل هيموت، لأنه التسمم ده بيعمله شلل، وده بيحصل بعد انتشار السم داخل النواقل العصبية، التى بدورها تساعد العضلة على التحرك مسببة توقف العضلة، والمصل هدفه إزالة السم من النواقل وعودة العضلة للعمل مرة أخرى»، وأوضح أن نسب الوفاة تبدأ من ٧٠٪ من المصابين حتى ٩٠٪، لأن هذا التسمم يؤدى إلى شلل عضلات التنفس، ونصح «كباش» المواطنين بضرورة طهى الطعام وحفظه جيداً قبل تناوله لمنع البكتيريا الضارة من النمو داخله والابتعاد بشكل كامل عن تناول الفسيخ.

"فاطمة": يسبب الوفاة

وقالت د. فاطمة محمد الجزار، أستاذ مساعد الطب الشرعى والسموم الإكلينيكية بجامعة طنطا، إن التسمم البوتيولينى الناتج عن الفسيخ قد يسبب الوفاة، مشيرة إلى أن الفسيخ يتم تركه ليتحلل أولاً، ثم يتم التصنيع بمعزل عن الهواء ويتم لفه فى مجموعة من الأكياس، ما يساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية المعروفة باسم الكلوستريديم بوتيلنيوم، وتكمن المشكلة فى أن هذه البكتيريا تفرز نوعاً من المواد شديدة السمية تؤثر على الأعصاب، وتسبب شللاً فى عضلات الجسم، ومنها العضلات المسئولة عن التنفس، وتابعت أن «هذا السم لا يتكسر بالأحماض مثل استخدام الليمون أو الخل». وعن طرق العلاج من التسمم الناتج عن تناول الفسيخ أوضحت أنه يجب أن يعلم الجميع أن العلاج الوحيد الذى قد ينقذ المريض هو الاستخدام المبكر للمصل أو الترياق المضاد للسم. ونصحت المواطنين بالبعد عن تناول الفسيخ لأنه لا يمكن اكتشاف الفسيخ الملوث بالعين المجردة ولا يوجد فرق واضح بالعين بين الفسيخة الملوثة بالبكتيريا والسم عن الفسيخة السليمة، وفى حالة الشعور بأى من الأعراض السابق ذكرها يجب التوجه فوراً إلى أقرب مركز لعالج التسمم لإجراء الإسعافات السريعة وأخذ المصل المضاد للتسمم.