"دعم الجيش الأبيض بالأكل".. مطعم صديق للبيئة يقدم وجبات للأطباء
"دعم الجيش الأبيض بالأكل".. مطعم صديق للبيئة يقدم وجبات للأطباء
"دعم الجيش الأبيض"، الفكرة التي جاءت لكاترين رأفت صاحبة مشروع مطعم صديق للبيئة، من أجل دعم الأطباء الذين يقفون في المستشفيات لمواجهة فيروس كورونا المستجد، وسط العديد من المبادرات المختلفة في الشارع المصري، فور إعلان حالة الخطر الذي يواجه مجتمعنا.
الفكرة المستوحاة من منشور عبر "الفيسبوك" لصديقة لها من أجل دعم المستشفيات، وجدت "كاترين" من مطعها فرصة لدعمهم بالطعام، مشيرة إلى أنهم بدأوا بمحاولات للتواصل مع مستشفى المنيرة وقصر العيني، حتى يصل لهم الطعام طازجا، ولا تزال تنتظر طلبات لتقديم الوجبات.
في وسط أزمة كورونا والذي يواجهه أبطال جيش الأطباء وأطقم التمريض، جاءت الفكرة لدعمهم، وتقول "كاترين" في حديثها لـ"الوطن"، "قلت بما إننا مطعم ونقدر نضمن نضافة الأكل وجودته لناس محتاجة تتغذة كويس وتقوي مناعتها في جو مليان فيروسات وبكتيريا، يبقى دي هتكون فرصة كويسة إننا نساعد بفكرتنا في الحفاظ على صحة الناس دي اللي فيه منهم بقاله شهر وأكتر مروحش بيته".
المشروع مبني على فكرة الحفاظ على البيئة، من خلال تهوية صحية وإعادة تدوير الأثاث، وتحويل الزيوت المستخدمة في القلي لصابون إلى جانب تقديم الطعام الصحي وتغيير العادات الخاطئة في الطعام مثل عدم استخدام أي زيوت مهدرجة زي السمن النباتي وخلافه، وتقليل الملح والسكر.
أما عن تعقيم المكان تقول كاترين: "إحنا بنعقم المكان كل يوم بيتم مسحه تماماً بالكلور المخفف، ونرتدي قفازات صحية في أثناء الطبخ، كما نحرص على غسل كل الخضار بالماء الساخن والخل، مع تعريضه للحرارة، فضلا عن إضافة التوم والبصل والجنزبيل والليمون مع الأكل".
إجراءات صحية يتخذها المطعم من أجل المناعة تبدأ بشي الطعام بدلا من قليه، إلى جانب استخدام الخضار بكثرة، وإضافة الزنجبيل في الوصفات لفوائده في تقوية المناعة، واستخدام توابل معينة لتقليل الكوليسترول زي الكمون الحب في الزيت أو السمن.
