"شيف المستقبل".. تحد جديد لطلاب المدارس الفندقية بالعريش

03:58 م | الخميس 02 فبراير 2017

عبر ثلاثة شباب من طلاب مدرسة العريش الفندقية عن أسباب مشاركتهم في مسابقة "شيف المستقبل" وتحملهم قلق أسرهم عليهم، قائلين: "رغم التحديات الأمنية التى تواجهها العريش، ومخاوف أهالينا علينا من السفر لمصر للمشاركة فى المسابقة ،لكن أصرنا على المشاركة عشان حلمنا إننا نبقى شيفات المستقبل، لأن مصر أحلى بينا".

وقال محمد طلعت موسى، أحد الشباب المشاركين بالمسابقة: "استفدنا كثيرا من خبراء الطهي المشاركين في تدريبنا والإشراف علينا طوال فترة المسابقة، واتعلمنا كثير على مستوى تعلم الطهي، والأخلاق، والثقافة"، قائلين: "بكرة هنبقي زيهم".

و"شيف المستقبل"، هي مسابقة لطلاب المدارس الفندقية الحكومية التي استمرت على مدى خمسة أيام بمراكز تدريب فنون الطهى بالسادس من أكتوبر، ضمن أنشطة قطاع السياحة التابع لبرنامج دعم إصلاح التعليم الفني والتدريب المهني المرحلة الثانية.

واستفادت من المسابقة 48 مدرسة مشاركة رغم فوز ثلاث مدارس فقط وهو ما أكدته رزقين خالد، الطالبة بمدرسة 6 أكتوبر الفندقية، معربة عن سعادتها للمشاركة في المسابقة وسط فريقها.

وقال الدكتور إيهاب شوقي، مدير برنامج دعم إصلاح التعليم الفني والتدريب المهني، التابع لوزارة التجارة والصناعة أن المسابقة تحت إشراف وزارة التربية والتعليم بالتعاون مع الاتحاد المصري للغرف السياحية ومراكز تدريب فنون الطهى، وتهدف إلى زيادة مهارات طلاب المدارس الفندقية ومعلوماتهم، وتقييم مستوى مهاراتهم بالمقارنة بالمعايير الدولية، بالإضافة إلى خلق روح من المنافسة بين طلاب المدارس المختلفة فضلا عن تحسين الصورة الذهنية للتعليم الفندقي.

وأضاف أن نتائج المسابقة أبهرت الجميع بمستوى مهارات الطلاب، وأظهرت مدى إقبالهم على تعلم فنون الطهى ومواكبة المعايير الدولية، مما ساهم في ربط الطلاب بسوق العمل عبر مشاركة قطاع الأعمال في المسابقة و طلبهم لجميع طلاب المسابقة للعمل بالفنادق الشهيرة فى مصر.

ومن ناحية أخرى أوضحت الدكتورة سها بهجت، مدير قطاع السياحة بالبرنامج أن مسابقة شيف المستقبل لطلاب المدارس الفندقية الحكومية استمرت على مدار خمس أيام بمشاركة 48 مدرسة تم تصفيتها في النهائيات إلي 14 مدرسة، وتم خلالها عقد دورة تدريبية لمدرس كل فريق للتعريف بشروط المسابقة وكيفية إعداد الفرق للمشاركة.

وأضافت أن المسابقة تتكون من 3 أطباق رئيسية هى: شوربة الطماطم، وفراخ ملفوفة بالخضار، وطبق الحلو كريم كراميل، لافتة إلى أن لجنة التحكيم تكونت من مجموعة من خبراء الطهى الأكاديميين الدوليين المعروفين إعلاميا.

وأشارت إلى أن مدة المسابقة بين المتسابقين كانت ساعتين ونصف، وتضمنت معايير التقييم خلال المسابقة مراعاة النظافة الشخصية للمتسابقين، والالتزام بقواعد سلامة الطعام، حيث يتم إضافة أو خصم درجات على حسب مستوى النظافة العامة خلال العمل، وأنه كان من المهم تسليم المطبخ نظيفا.