بالصور| فوز ثلاث مدارس فندقية في مسابقة برنامج "شيف المستقبل"

01:20 م | الخميس 02 فبراير 2017

حصلت مدارس بورسعيد والمنيا والحرية الفندقية على المراكز الثلاث الأولى خلال نهائيات مسابقة "شيف المستقبل" لطلاب المدارس الفندقية الحكومية، التي استمرت على مدى خمسة أيام بمراكز تدريب فنون الطهى بالسادس من أكتوبر ضمن أنشطة قطاع السياحة التابع لبرنامج دعم إصلاح التعليم الفني والتدريب المهني المرحلة الثانية.

وقال الدكتور إيهاب شوقي مدير برنامج دعم إصلاح التعليم الفني والتدريب المهني التابع لوزارة التجارة والصناعة، أن المسابقة تحت إشراف وزارة التربية والتعليم بالتعاون مع الاتحاد المصري للغرف السياحية ومراكز تدريب فنون الطهي، وتهدف إلى زيادة مهارات طلاب المدارس الفندقية ومعلوماتهم، وتقييم مستوى مهاراتهم بالمقارنة بالمعايير الدولية، بالإضافة إلى خلق روح من المنافسة بين طلاب المدارس المختلفة فضلا عن تحسين الصورة الذهنية للتعليم الفندقي.

وأضاف أن نتائج المسابقة أبهرت الجميع بمستوى مهارات الطلاب، وأظهرت مدى إقبالهم على تعلم فنون الطهى ومواكبة المعايير الدولية، مما ساهم في ربط الطلاب بسوق العمل عبر مشاركة قطاع الأعمال في المسابقة و طلبهم لجميع طلاب المسابقة للعمل بالفنادق الشهيرة في مصر.

ووجه الدكتور إيهاب شوقي التحية لطلاب مدرسة العريش الفندقية وأولياء أمورهم، معربا عن سعادته لإصرارهم على المشاركة في المسابقة رغم التحديات الأمنية التي تواجهها منطقة شمال سيناء حاليا، وقام مدير البرنامج بتكريم طلاب مدرسة العريش خلال فعاليات الحفل النهائي لإعلان نتيجة المسابقة.

ومن ناحية أخرى أوضحت الدكتورة سها بهجت مدير قطاع السياحة بالبرنامج أن مسابقة شيف المستقبل لطلاب المدارس الفندقية الحكومية استمرت على مدار خمس أيام بمشاركة 48 مدرسة تم تصفيتها في النهائيات إلي 14 مدرسة، وتم خلالها عقد دورة تدريبية لمدرس كل فريق للتعريف بشروط المسابقة وكيفية إعداد فريقه للمشاركة.

وأضافت أن المسابقة تتكون من 3 أطباق رئيسية، لافتة إلى أن لجنة التحكيم تكونت من مجموعة من خبراء الطهى الأكاديميين الدوليين المعروفين إعلاميا . وأشارت إلى أن مدة المسابقة بين المتسابقين كانت ساعتين ونصف.

وتضمنت معايير التقييم خلال المسابقة مراعاة النظافة الشخصية للمتسابقين، والالتزام بقواعد سلامة الطعام حيث يتم إضافة أو خصم درجات على حسب مستوى النظافة العامة خلال العمل، وأنه كان من المهم تسليم المطبخ نظيفا.

وقال الشيف وسام مسعود أحد أعضاء لجنة التحكيم أن المسابقة أظهرت حماس المتسابقين ورغبتهم في الاستفادة من المدربين وزيادة خبرتهم، وأن المعايير التي وضعها هي معايير مطابقة للمعايير الدولية تعتمد على 40%منها طريقة العمل و،و60% على شكل الطبق المقدم . وأضاف أن الشيف الذي نأمل إعداده للمستقبل لابد أن يتمتع بثقافة بأنواع المطابخ، والاحترام لزملائه، وحب لعمله.

وأعرب الطلاب المشاركون في المسابقة عن سعادتهم للمشاركة في المسابقة ،مشيرون إلي مدي الاستفادة من المشاركة في المسابقة، ومطالبون بضرورة الإعداد مثل هذه المسابقات لخلقها جو من المنافسة بين الطلاب، ولتبادل الخبرات والاستفادة من خبراء الطهي المشاركين في المسابقة .