«دبس البلح» للأكل والعلاج.. راحت عليك يا «رمان»

08:44 م | السبت 22 أكتوبر 2016

على غرار «دبس الرمان» الذى حظى بشهرة واسعة فى المطبخ المصرى، ارتفع الإقبال على «دبس البلح»، الذى يُنتج بكميات كبيرة فى مجمع تمور الوادى الجديد، حيث يوجد فى محافظة الوادى الجديد، نحو 2 مليون نخلة ثمرة، ويتم إنتاج «دبس البلح» من ثمار البلح، بمصانع تعبئة البلح ووحدات التصنيع المنتشرة فى ربوع المحافظة وبكل مراكزها.

ويتمتع «دبس البلح» بقيمة غذائية عالية، وخواص دوائية موجودة فى ثمرة البلح، سواء كان طازجاً أو مجفّفاً، وحسب المهندس عماد بحر، مدير الإنتاج بمجمع تمور الوادى الجديد، فإن الحصول على الدبس، يستلزم غسل كمية من البلح بعد استخراج النواة منها، ثم تُنقع فى ماء مغلى طول الليل، ثم يُوضع الخليط فى إناء ويُغلى لمدة ربع الساعة حتى يصبح كثيف القوام، ثم يُرفع من على النار ويُترك ليبرد، ثم يُعبّأ فى إناء زجاجى لحين الاستعمال.

أثبتت الأبحاث التى أجريت على «دبس البلح»، وفقاً لـ«بحر»، أنه يرفع نسبة السكر بالدم، لذا يجب عدم الإكثار من استعماله لمرضى السكر، كما أنه يحتوى على ألياف قابلة للذوبان، ولذلك فهو مفيد لصحة الجهاز الهضمى، ويعمل كمُلين للعلاج من الإمساك، ويحتوى على كالسيوم ومعادن لتقوية العظام، ويحتوى أيضاً على مادة «البكتين» التى تحمى من تصلب الشرايين، كما يعالج فقر الدم والضعف الجنسى لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات.

وأوضح «بحر» أن مجمع التمور يُنتج كميات كبيرة من الدبس سنوياً، لارتفاع الطلب عليه، بعد أن ثبت نجاحه فى علاج الكثير من الأمراض، ويصل سعر الكيلو منه إلى 20 جنيهاً، وهو رخيص مقارنة بفوائده المتعدّدة.