علماء يستبعدون خطورة "الزبدة" على القلب: "ليست شريرة"
![صورة أرشيفية](https://watanimg.elwatannews.com/image_archive/840x473/14899439761468662012.jpg)
صورة أرشيفية
نفت دراسة حديثة أن تكون الزبدة تزيد من احتمال الإصابة بأمراض القلب، وكشفت أن تناول المزيد منها يرتبط بشكل طفيف بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
وأكد داريوش مظفريان، قائد فريق البحث بكلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس في بوسطن، أن بعض الناس يعتقدون أن الزبدة "شريرة" ويعتقد آخرون أنها من أنواع الطعام ذات القيمة الغذائية العالية، لكن هذه المراجعة لا تدعم أيا من المعتقدين.
وأوضح مظفريان، حسبما ذكر موقع "روسيا اليوم"، أن النتائج تشير إلى أن الزبدة ليست لا هذا ولا ذاك، فإذا أكلت منها كثيرا أو لم تأكل منها على الإطلاق، ليس هناك فرق كبير".
وأوضح الباحثون أنهم راجعوا 9 دراسات أُجريت على نطاق واسع، وشملت أكثر من 600 ألف شخص يُبلغون عما يتناولونه من طعام وتمت متابعتهم مدة من الزمن، وتراوحت معدلات استهلاك الزبدة بين هؤلاء الأشخاص بين صفر و14 جراما أو أكثر يوميا.
وكان 28 ألف شخص توفوا خلال فترة إجراء الدراسات، وأصيب نحو 10 آلاف منهم بأمراض القلب والأوعية الدموية، فيما تم تشخيص إصابة 24 ألفا بمرض السكري.
وكشف الباحثون زيادة ضئيلة للغاية في احتمالات الوفاة نتيجة أي سبب يرتبط بكمية الزبدة التي يتناولها الشخص، وزادت الاحتمالات بنسبة 1% مع كل ملعقة كبيرة أي ما يعادل 14 جراما إضافية، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون الزبدة، لكن الفارق ضئيل جدا ويمكن أن يكون وليد الصدفة، حد وصفهم.
ووفقا للنتائج التي توصل إليها فريق البحث، فإن مخاطر حدوث الأزمات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام كانت متماثلة بغض النظر عما تم استهلاكه من الزبدة، فضلا عن ارتباط استهلاك كل ملعقة كبيرة إضافية من الزبدة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 4%.
وقال مظفريان إن مجمل التأثير الصحي للزبدة محايد جدا، مضيفا أن خيارات غذائية يومية أخرى مثل تناول ما يكفي من الفاكهة والخضراوات قد يكون أكثر أهمية للصحة.