الفيتامينات.. مصادرها الغذائية وأسباب نقصها واستخدامها فى علاج الأمراض (1)
الفيتامينات مواد كيميائية عضوية توجد فى غذاء الإنسان والحيوان -سواء كان هذا الغذاء نباتياً أو حيوانياً- وبالرغم من أن الغذاء يحتوى على قدر ضئيل نسبياً من الفيتامينات، فإنها تلعب دوراً مهماً فى بناء خلايا الجسم وتجديدها وفى عمليات توليد الطاقة الحرارية ووظائف أعضاء الجسم.