خبراء: أوراق الخس تحفز الشهية وتنشط عملية الهضم

05:18 م | الخميس 01 أكتوبر 2015

تتنوع ألوان وأشكال الخس بحسب الدول المختلفة، منه الأخضر ومنه الأحمر القاني، لكن جميع هذه الأنواع غنية بمواد معدنية مهمة للجسم، وتتميز أنواع الخس الأكثر مرارة في الطعم بفوائد صحية أكبر، وذلك حسب ما نشره موقع "دويتش فيليه".

وبحسب الخبراء فإن أوراق الخس بشكل عام غنية بمادة "الكاروتين" المهمة لصحة العين والبشرة، كما أن أوراق الخس بمختلف أنواعها وألوانها غنية بالكالسيوم والحديد والفوسفات وحمض الفوليك وفيتامين بي وفيتامين إيه، وما يميز الخس وجود مادة "اللاكتوكوبيكرين" التي تعطي بعض المرارة لطعمه، وتساعد هذه المادة في تحفيز الشهية وتنشيط عملية الهضم أيضا، ما يجعل الخس من أفضل أنواع المقبلات.

ونصح الخبراء من لا يفضل مرارة طعم الخس، أن يضعه في ماء دافئ لبعض الوقت، ويساعد خلط الخس مع خضروات متنوعة ووضع زيت الزيتون والقليل من الفلفل والملح عليها، في التخلص من مرارة الطعم مع الاحتفاظ بالقيمة الغذائية.