مدير معهد التغذية: يجب تجنب تناول الحلوى بعد الإفطار مباشرة.. ولا غنى عن السحور

أكدت الدكتورة سحر خيرى، مدير المعهد القومى للتغذية، التابع لوزارة الصحة، ضرورة اتباع نظام غذائى صحى ومتوازن، واستغلال فرصة شهر رمضان لتحقيق ذلك عبر تناول الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، موضحة خلال حوارها مع «الوطن»، أن هناك مجموعة من العادات الغذائية الخاطئة الضارة؛ على رأسها الإفطار على الأطعمة الغنية بالدهون والمخللات، إذ يجب تجنبها، خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة.

■ كيف يمكن تهيئة الجسم لصيام شهر رمضان بطريقة آمنة؟

- لا بد من تهيئة الجسم بشكل تدريجى واتباع نظام غذائى صحى ومتوازن، ويجب تحديد أوقات الوجبات وكمياتها، ونحن فى شهر رمضان ينبغى علينا استغلال الفرصة لاتباع نظام غذائى متكامل من خلال تناول الأطعمة الصحية والغنية بالعناصر الغذائية المهمة، مثل النشويات المعقدة، البروتينات، الخضراوات، والفواكه، وهذه الأطعمة تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتساعد على تنظيم عملية الهضم وتعزز المناعة، والحرص على شرب الماء بكميات كافية، وذلك لتعويض السوائل التى يفقدها الجسم خلال ساعات الصيام الطويلة، وعدم الاعتماد على المقليات، وعدم الإسراف فى تناول الحلويات التى يتم تناولها بشراسة من قبَل البعض.

■ هناك بعض العادات الخاطئة التى يمارسها البعض خلال الإفطار فى شهر رمضان

- هذا صحيح، ومن تلك العادات تناول الحلوى بعد الإفطار مباشرة، ما يؤدى إلى تراكم الدهون فى الجسم وكذلك الإصابة بالسمنة وارتفاع معدل الكوليسترول، وعدم الاعتماد على تناول الفاكهة، التى تعد مصدراً مهماً للفيتامينات والأملاح المعدنية، والتى يحتاجها الجسم فى رمضان، وتساعد الفاكهة على إنقاص الوزن والتخلص من السموم، وهناك عادات أخرى خاطئة كالاعتماد بشكل أساسى على تناول المخللات، فتناول الأطعمة المملحة أو المخللات يؤدى إلى زيادة تخلص الجسم من الماء، ما يسبب الشعور بالعطش الدائم، خاصة خلال الصيام فى اليوم التالى، ويؤدى الإسراف فى تناولها أيضاً إلى عدم انتظام ضربات القلب، ومن العادات الخاطئة الإفطار على الأطعمة الغنية بالدهون والمقليات، ويفضل بدء الإفطار بالسكريات البسيطة، وأفضل ما يبدأ به الصائم هو التمر، إذ يعمل على رفع معدل السكر بشكل منتظم.

■ كيف ترين إهمال البعض وجبة السحور؟

- السحور وجبة مهمة جداً، لا سيما أن وجبة الإفطار لا تعطى الجسم كل ما يريده، وعلى الصائمين إحضار وجبة السحور بما يتلاءم مع ما يحتاجه الجسم من عناصر، وتناول وجبتين خلال شهر الصيام يسمح لجهاز المناعة بأن يكون أكثر نشاطاً، ويعزز من عملية الهضم، وعند تحضير وجبة السحور لا بد أن تحتوى على الكربوهيدرات المركبة والألياف التى تستغرق وقتاً أطول للهضم، إذ تساعد على الشعور بالشبع طوال اليوم، وتشمل الأرز البنى والبطاطس وخبز القمح الكامل والحبوب والفول والشوفان والبطاطا الحلوة.

■ ما المحظورات التى يجب على مريض الضغط المرتفع تجنبها خلال شهر رمضان؟

- عليه التقليل من استخدام الملح فى الطعام وتجنب المخللات والمعلبات، وتجنب التدخين والتقليل من المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة والشاى، ومشروب الكركديه قد يكون مفيداً لهم، ولكن لا بد من التقليل من السكر المضاف، وعلى مريض الضغط فى شهر رمضان الاهتمام بالخضراوات والفاكهة وشرب المياه، والتقليل من تناول الأطعمة المقلية والغنية بالدهون.

■ كيف يتم علاج الكحة خلال شهر رمضان بالأعشاب خاصة فى ظل انتشار الفيروسات؟

- يمكن الاعتماد على الزنجبيل؛ إذ يعمل على تقوية الجهاز المناعى وتهدئة الكحة، فيمكن تناول الزنجبيل بالعسل والليمون «تلاتة فى واحد»، لمقاومة البرد وعلاج التهابات الجهاز التنفسى وتهدئة الكحة، ويجرى تحضيره عن طريق 3 شرائح من الزنجبيل الفريش وذلك لدعم المناعة ومقاومة البكتيريا والفيروسات، فضلاً عن المداومة على تناول ملعقة كبيرة من العسل ونصف ليمونة وكوبين من الماء، فالليمون مصدر لفيتامين سى المقوى للمناعة، والماء طارد ومذيب للبلغم، يتم غلى هذه المكونات ثم تضاف إليها شرائح الزنجبيل، ويمكن استبدالها بملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ويضاف العسل ويغطى الإناء من 3 إلى 4 دقائق؛ للاستفادة من الزيوت الطبيعية، ويصب فى فنجان ويضاف إليه الليمون فى النهاية؛ للحصول على نسبة عالية من فيتامين سى، ويمكن تناول هذا المشروب مرتين أو ثلاثاً فى اليوم.