"الزراعة" تحدد المواصفات الجيدة للحوم وأضحيات العيد

01:30 م | الخميس 17 سبتمبر 2015

حددت وزارة الزراعة ممثلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية مواصفات لحوم العيد، منعا للغش أو الخلط بين أنواع اللحوم المختلفة، لضمان شراء المواطنين للحوم سليمة خلال أيام العيد، كما حددت مواصفات الوزارة خروف العيد، بأن تكون عيناه "لامعة" وأسنانه "لبنية".

وقال الدكتور إبراهيم محروس، رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية، إن أشكال أختام اللحوم البلدية الصغيرة "مستطيلة"، ولون الختم أحمر، بينما يكون شكل ختم اللحوم البلدية الكبيرة "مثلثا" ولونه أيضا أحمر، أما المستوردة فيكون شكل الختم "سدادسيا" ولونه بنفسجي.

وطالب محروس، في تصريحات صحفية، بضرورة شراء اللحوم من محل جزارة معروف، وذي سمعة طيبة، وألا يشتري المواطنون اللحوم المعروضة خارج المحل المعرضة للتلوث أو من الباعة الجائلين أو من الطرق الزراعية أو الصحراوية أو من مصدر غير معلوم، وعدم شراء اللحوم المقطعة أو غير المتجانسة في الشكل أو في اللون.

وأشار إلى أن اللحوم الجيدة تكون ذات طراوة وليونة ولونها أحمر فاتح وناعمة الملمس وقليلة الدهن، بينما يكون لحم البتلو ناعم الملمس يميل الى الرمادى اما اللحم الجملى فيكون احمر وردى فى الصغير واحمر داكن فى الكبير ولا يوجد دهون بين العضلات، بينما تدل اللحوم الداكنة اللون والخشنة الملمس أو تظهر فيها الألياف العضلية بالعين المجردة على كبر عمر الذبيحة، أما اللحوم الفاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي فتظهر بها نقط نزفية في نسيج اللحوم، وتكون رائحتها غير طبيعية أو ملمسها لزج.

كما حددت الهيئة لون الدهون وتكون الأصفر البرتقالي أو الأبيض للأضحية الكبيرة في العمر، أما الدهن الجاموسي فلونه أبيض لامع "فضي" أما اللون الأصفر الليموني فيدل على حالة مرضية.

كما حددت الوزارة مواصفات خروف العيد بعدم وجود قطع بالأذن أو الذيل أو عوار أو عرج أو جرح بالجسم أو طفيليات بالفروة وانتقاء خروف نشيط الحركة، وتجنب الخامل "مطأطأ الرأس" أو الراقد، ويلاحظ أثناء حركة الخروف أن قوائمه سليمة ولا يوجد عرج ظاهر.

وطالبت الهيئة من المشتري، أن يتم فحص العينان بحيث تكون لامعة، وملتحمة العين وردية اللون وتكون العين نظيفة وليس بها إفرازات أو إحمرار، وأن يكون الصوف ناعم الملمس ونظيف ومتماسك ولا يمكن نزعه بسهولة، وأن يغطي البدن بالكامل ولا توجد به بثور أو قروح جلدية، وأسنانه لبنية، ويفضل أن يكون السن حتى استبدال زوج وأحد من الأسنان الدائمة.