بدأت ربات البيوت تجهيز المأكولات مسبقًا لتوفير الوقت والمجهود خلال ساعات الصيام، والكوسة من أهم الخضروات التي يتم تخزينها، لأنها تُستخدم في العديد من الوصفات مثل الطواجن والمحاشي، لذا ترغب الأمهات في معرفة طريقة تفريز الكوسة بخطوات سهلة وسريعة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة تفريز الكوسة بدون سلق

• كوسة طازجة
  أكياس تفرز
  
  

الخطوة الأولى: اغسلي الكوسة جيدًا بالماء الجاري، وقشريها إذا كنتِ تفضلين ذلك، أو اتركيها بقشرتها.
الخطوة الثانية: قطعي الكوسة حسب الاستخدام حلقات أو مكعبات أو طولية للمحشي، ووزعيها على صينية الخطوة الثالثة: مسطحة وضعيها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد جزئيًا، وانقليها إلى أكياس التفريز وفرغي الهواء جيدًا قبل إحكام الغلق.
الخطوة الرابعة: خزني الأكياس في الفريزر واستخدميها عند الحاجة مباشرة دون إذابة.

طريقة تفريز الكوسة المسلوقة

الخطوة الأولى: اغسلي الكوسة وقطّعيها بالشكل المطلوب، واسلقيها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.
الخطوة الثانية: صفيها فورًا وضعيها في ماء مثلج لوقف عملية الطهي، وجففيها جيدًا وضعيها في أكياس التفريز مع تفريغ الهواء.
الخطوة الثالثة: خزنيها في الفريزر، وعند الاستخدام، أضيفيها للطعام مباشرة.

نصائح لتفريز الكوسة بنجاح

• استخدمي كوسة طازجة وغير طرية لضمان أفضل جودة بعد التفريز.
  لا تتركي الكوسة في الماء المغلي لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية بعد الطهي.
  احرصي على تفريغ الهواء من أكياس التفريز لمنع تكون الثلج بداخلها.
  لا تتركي الكوسة المفرزة خارج الفريزر لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها.

• طريقة عمل
• طريقة تفريز
• نجلاء الشرشابي