طريقة سلق اللحمة في خطوات بسيطة.. مرقة لذيذة لطواجن الخضار والصواني
طريقة سلق اللحمة في خطوات بسيطة.. مرقة لذيذة لطواجن الخضار والصواني
- اللحمة
- اللحوم الحمراء
- اللحمة المسلوقة
- طريقة سلق اللحمة
- سلق اللحمة
- اللحمة
- اللحوم الحمراء
- اللحمة المسلوقة
- طريقة سلق اللحمة
- سلق اللحمة
شوربة اللحمة أساس وصفات عديدة، خاصة طواجن الخضراوات والصواني المختلفة، ويبحث البعض عن طريقة سلق اللحمة للاستفادة من الشوربة، بحسب ما أوضحته الشيف نجلاء الشرشابي في خطوات بسيطة، للحصول على مرقة لذيذة، وذات نكهة قوية.
المقادير لطريقة سلق اللحمة
- كيلو من اللحم الضاني أو الكندوز أو البقري.
- كمية كافية من المياه لسلق اللحمة جيدًا.
- ورق لورا صحيح.
- عود قرفة سليم أو مكسر.
- فصوص حبهان سليمة.
- حبة بصل سليمة أو مقطعة شرائح.
- معلقة زيت نباتي أو زيت زيتون.
- معلقة حبوب فلفل أسود.
- معلقة ملح.
ملحوظة: اللحوم الحمراء لا يتم غسلها على الإطلاق حتى لا تفقد فوائدها.
طريقة سلق اللحمة:
- يمكن سلق اللحمة في خطوات بسيطة، بوضع الإناء على النار المتوسطة، مع وضع القليل من الزيت، ويترك حتى ترتفع درجة حرارته، ثم تضاف قطع اللحم، مع التقليب المستمر، حتى يتغير لونها تمامًا، وبعدها توضع المنكهات وهي ورق لورا صحيح، عود قرفة سليم أو مكسر، فصوص حبهان سليمة، حبة بصل سليمة أو مقطعة شرائح، معلقة حبوب فلفل أسود، وتقلب مع قطع اللحمة مدة من 3 إلى 5 دقائق، للحصول على نكهة قوية ومميزة، ثم تضاف المياه الساخنة وتغطى، وتترك حتى تنضج تمامًا، قد تأخذ وقتًا من ساعة ونصف إلى ساعتين على حسب التسوية.
- يجب ملاحظة إزالة أي ريم يظهر على سطح الشوربة، حتى لا يفسد طعم اللحمة.
