موجة الحر تصلح ما فعله الشتاء في محال العصير والآيس كريم.. «الابتكارات تكسب»
موجة الحر تصلح ما فعله الشتاء في محال العصير والآيس كريم.. «الابتكارات تكسب»
في ظل ارتفاع درجة الحرارة بشكل ملحوظ، يشعر الكثيرون باحتياج شديد للمشروبات الباردة والمثلجات بنكهات الفاكهة الطازجة، ما يخلق موسمًا لأصحابها، الذين يتفنّون في استعراضها وابتكار الوصفات الجديدة والأكثر مبيعاً للجمهور.
ينتظر حافظ أبوعبدالله، صاحب محل عصائر في محافظة الغربية، حلول فصل الصيف بفارغ الصبر، لتعويض قلة الإقبال في الشتاء، ورغم أنه المشروب التقليدي، يتمسّك عرض كوب القصب، باعتباره الأنسب في فترات الحر الشديدة.
«بيع العصير مهنة موسمية، ممكن في الشتاء نشتغل بس مش زي الصيف، وبالذات عصير القصب، وقطع المانجا لأن كتير من الناس بتكون عايزة حاجة طبيعية وصحية»، يقولها «أبو عبد الله»، الذي لا يتوانى عن ابتكار أصناف جديدة أيضاً لجذب الزبائن: «المهنة دي بنتوارثها من أيام جدي، أبويا دايمًا، وعلشان نحافظ على الزبون دايمًا بنفكر في اختراعات جديدة زي قصب بالمانجا أو باللبن، لأن القصب منتج محلي ونظيف، ممكن نعمل منه أكتر من شكل وطعم».
زحام على محل حلوى في منطقة التجمع الخامس
في قلب منطقة التجمع وسط زحمة السيارات والمارة، يشهد أحد محلات الحلوى و«الآيس كريم» انتعاشًا كبيرًا، حيث يتفنّن مالكه أحمد أشرف في صنع أصناف تلقى قبول الزبائن، خاصة أنه حصل على عدة دورات تدريبية في إيطاليا في المجال نفسه، وفقًا لحديثه لـ«الوطن»: «بدأنا في الصيف الماضي، وبعد دراسة لاحظنا أن الناس في الشتاء يحبون النكهات الدهنية مثل المكسرات الكثيرة، ولكن في الصيف يفضلون النكهات الخفيفة، لذلك اعتمدنا على المانجا العويس، لأنها المفضلة للشعب المصري، ويكون الطعم طبيعيًا، كأن الشخص يأكل مانجا فعلاً».
بعض الأشخاص يفضلون الآيسكريم
يتوقع بعض الأشخاص أن الكثير من الناس يفضلون الجيلاتى في الشتاء، لكن الواقع مختلف تمامًا في رأي «أحمد»: «نصحني أحد أصدقائي في البداية بزيادة الأطعمة في الشتاء، لأن الناس يحبونها، لكني وجدت أن العكس هو الصحيح. حرصنا في المحل على سؤال الزبائن عن الطعم الذي يتمنون وجوده، وكانت الإجابة الكنتالوب، وبالفعل أضفنا هذا الطعم. أما الطعم الأكثر إقبالًا، فهو البطيخ».
لا يقتصر المحل على الـ«آيس كريم»، فيطرح «أحمد» معظم المشروبات المحبّبة للمواطنين، ويتفنّن فى ابتكار بعضها: «تلعب جزءاً مهماً من نشاط المحل، عندنا كل حاجة، سواء كانت ساخنة زى القهوة، أو باردة زى مزيج التفاح والقرفة، وعليه إقبال كبير».
