وزارة الزراعة توضح مواصفات اللحم السليم: احذروا الأختام المغشوشة

04:41 م | الخميس 08 يونيو 2023

كشفت وزارة الزراعة، واستصلاح الاراضي، ممثلة في هيئة الخدمات البيطرية، عن مواصفات اللحوم السليمة التي يجب التأكد منها عند شراء اللحوم من محال الجزارة والشوادر وذلك خلال عيد الأضحي باعتبارها الفترة التي يكثر فيها تناول اللحوم وذبحها وبالتالي تزداد عملية الغش التي تكثر حيلها خاصة ما يتعلق بأختام المجازر، كما كشفت «الهيئة» عن أنواع اللحوم التي يجب التفرقة بينها عند الشراء، والتي يكون لكل نوع منها سمات خاصة من حيث الشكل والطعم ونستعرض في التقرير التالي كل ما يخص اللحوم السليمة وأصنافها وكيفية التفرقة بينها وفقا لتقرير هيئة الخدمات البيطرية.

مواصفات اللحوم البقري والجاموسي السليمة

يكون الدهن الخارجي متماسكا وأبيض اللون ومائلا للون الأصفر، أما اللحم فيكون لونه ورديا لا يلمع كثيرًا، كما ينبغي تجنب اللحم المائل للون الأخضر أو الرمادي، كذلك يجب تجنب اللحم الرطب والمبلل والذي يكون لزجًا عند لمسه.

مواصفات لحم الغنم والماعز السليم

ينبغي أن يكون اللحم متماسكا وأنسجته رفيعة، كما يكون اللحم متداخلاً مع الدهن الأبيض، كما يجب مراعاة أن يكون اللحم ذا لون وردي، مع تجنب اللحم الداكن والرطب والطري، ويجب أن يكون الدهن متماسكا وشمعيا وأبيض اللون وينبغي تجنب الدهن الأصفر.