هل وضع البيض في «اللانش بوكس» يفسده؟.. رد حاسم من «القومي للتغذية»
هل وضع البيض في «اللانش بوكس» يفسده؟.. رد حاسم من «القومي للتغذية»
- البيض
- البيض الفاسد
- البيض المسلوق
- اللانش بوكس
- تقوية الذاكرة
- خطورة البيض
- البيض
- البيض الفاسد
- البيض المسلوق
- اللانش بوكس
- تقوية الذاكرة
- خطورة البيض
علقت الدكتورة نعمة عبدالهادي، أخصائي طب الأطفال والتغذية بالمعهد القومي للتغذية، على بعض الدراسات التي تحذر من وضع البيض في «اللانش بوكس» الخاص بالأطفال خلال ذهابهم للمدرسة لأنه قد يفسد بسبب الحرارة، قائلة إنَّ هذا الحديث غير صحيح بالمرة وتعتبر معتقدات خاطئة، فالبيض وجبة غذائية متكاملة.
البيض ينشط الذاكرة ويقوي النظر
وأضافت «عبدالهادي»، خلال اتصال هاتفي ببرنامج «8 الصبح»، المذاع على شاشة قناة «dmc»، وتقدمه الإعلامية داليا أشرف، أنَّ البيض يحتوي على مادة «الكولين»، وهي مادة مهمة لتغذية الأطفال في المدرسة، وتعمل على تنشيط الذاكرة وتساعد على صحة الدماغ، كما يحتوي البيض على «أوميجا 3»، الذي يعمل على تنشيط وتقوية الذاكرة، كما أنه يحتوي على مادة تقوي النظر.
بقاء البيض في «اللانش بوكس» لا يفسده
وأشارت إلى أنَّ درجة حرارة «اللانش بوكس» تكون معتدلة وبالتالي بقاء الطعام أو البيض داخلها لا يحدث تغييرًا في الرائحة: «طالما ريحته جيدة وشكله مميز، خلاص مفيش مشكلة، ونحاول على قدر الإمكان تقشير البيضة وعدم ترك قشرتها، لتسهيل تناولها على الطفل، وممكن البيضة تفضل في اللانش بوكس طوال اليوم طالما كانت في درجة حرارة الغرفة العادية، وعدد الساعات لا يفسد البيض».
يجب اختيار البيض بشكل سليم
وأوضحت «عبدالهادي» أنه يجب اختيار البيض بشكل سليم، حيث يتم شراءه من مكان مضمون، إذ أن رائحة البيض الفاسد تكون مميزة للغاية، ويجب أن يكون تاريخ الصلاحية مدون على البيضة، وحفظها في الثلاجة بدرجة حرارة ما بين 4 و6 درجات، ويفضل وضع البيض في «الكرتونة» الخاص به، حيث يؤدي ذلك لتقليل امتصاص روائح الأطعمة الأخرى.
لا يفضل غسل البيض قبل سلقه
ولفتت إلى أنه لا يفضل غسل البيضة قبل وضعها في مياه السلق، مبررة ذلك بأن البيض يحتوي على مسامات واسعة، وعند غسيلها يسهل دخول الهواء والبكتيريا ولا سيما السالمونيلا، ويفضل تركها في مياه الغليان لسلقها من 4 إلى 6 دقائق، وهذا من شأنه القضاء على أي بكتيريا.
