عادات وأكلات.. «المحشي والبط».. وجبة مائدة إفطار أهالي كفر الشيخ
عادات وأكلات.. «المحشي والبط».. وجبة مائدة إفطار أهالي كفر الشيخ
- كفر الشيخ
- عادات كفر الشيخ في رمضان
- أهالي كفر الشيخ
- إفطار أهالي كفر الشيخ
- محشي وبط
- كفر الشيخ
- عادات كفر الشيخ في رمضان
- أهالي كفر الشيخ
- إفطار أهالي كفر الشيخ
- محشي وبط
موروثات وعادات وتقاليد كثيرة، اعتاد عليها أبناء كفر الشيخ خلال رمضان، منها تناول أكلات معينة في بداية الشهر الكريم، أبرزها «المحشي والرقاق باللحمة والبط والديك الرومي»، وبعض المواطنين يفضلون تناول الأسماك خلال أول أيام الشهر الكريم.
كما أن هناك عادات لأهالي كفر الشيخ، أبرزها تجمع العائلات في أول أيام الشهر الكريم، بخلاف العزومات والولائم الممتدة طوال الشهر، كما تحرص السيدات على الاستيقاظ مبكراً في أول أيام الشهر الفضيل، لإعداد أنواع الأكلات وتحضير الخبز الطازج، «في عادات ثابتة منقدرش نغيرها، ورثناها عن أجدادنا، وهي أن المحشي والبط واللحوم والأرز المعمر دي أكلات ثابتة في شهر رمضان، حتى العزومات والولائم لازم تضم أنواع وأصناف كتير من الأكل»، هكذا تقول عزة زكي، ربة منزل من أبناء كفر الشيخ.
«كفر الشيخ مشهورة بالمحاشى ولحوم وأسماك، أكلات البط والديوك الرومى، والرقاق المحشي باللحمة المفرومة أو صدور الفراخ والحمام المحشي»، هكذا تقول راوية محمود ربة منزل، فضلاً عن شهرة المحافظة بـ«الأرز المعمر»، كما تحرص السيدات على إعداد المسقعة والعجة، والبابا غنوج والجبن القريش لوجبات السحور وفق راوية.
كما أن هناك بعض الأهالي يفضلون تناول طواجن «البامية باللحمة»، في أول أيام الشهر الكريم، وفق سها سيد أحمد، ربة منزل، «بنحب طواجن «البامية باللحمة»، والسلطات المختلفة ومحاشي الكوسة وورق العنب، في الإفطار، والفول والطعمية، في السحور، وفي ناس بتاكل سمك وأسماك مملحة».
كما تعكف السيدات على إعداد الحلويات بأنواعها: «رز بلبن، كنافة بالقشطة، قطايف، البقلاوة، كاستر ومهلبية»، فضلاً عن مشروب التمر الهندي والخروب والعصائر.
