لو عايز تقدم على مخبر بلدي.. وزارة التموين تحدد 14 شرطا

12:30 م | الجمعة 12 مارس 2021

أكدت وزارة التموين والتجارة الداخلية، إمكانية الحصول على ترخيص مخبز، وذلك وفقا للضوابط، كما يجب أن تكون الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التى لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفى بحاجة السكان، وعدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التى تنتج الخبز الأفرنجى أو السياحى أو الحلوى من العجين.

الاشتراطات الواجب توافرها فى التراخيص للمخابز البلدية

1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 مترا.

2- ارتفاع المخبز لايقل عن 4 مترا، ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى.

3- مصدر المياه والكهرباء عمومى مع وجود صرف صحى.

4- جدران المعجن بالقيشانى وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياه الساخنة، وأن يتم العجن آليا فى حلة مصنوعه من مادة غير قابلة للصدأ.

5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز، ومكان مستقل للدقيق.

6- عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز وعلى أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعى مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما.

7- الفرن نصف آلى حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا .

8- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز لتلافي أخطار الحريق.

9- لابد أن تكون المدخنة أعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها (طنبوشة).

10- سعة خزان السولار الأرضى لايقل عن 2 طنا بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.

11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.

12- أن يكون المخبز مزودا بأجهزة إطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الأمن الصناعى

13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.

14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبة فترينة عرض الخبز وأرفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.