5 علامات لمعرفة السمك الطازج عند شرائه.. بينها العيون
5 علامات لمعرفة السمك الطازج عند شرائه.. بينها العيون
التنوع في الوجبات الغذائية من مصادر مختلفة، يمد الجسم بما يلزمه من طاقة، ويضمن الحصول على أقصى استفادة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي يحتاجها الجسم، سواء من الدجاج أو اللحوم أو الأسماك.
ولضمان أقصى استفادة من الأسماك، يسعى كثيرون لشراء سمك طازج، لكن كيف يعرف الأشخاص إن السمك طازجا أم لا؟، وهو السؤال الذي أجابت عنه هيئة الغذاء والدواء في المملكة العربية السعودية.
وقدّمت الهيئة السعودية، مجموعة من النصائح لمعرفة إذا ما كانت الأسماك طازجة أم لا، وفقا لـ«سبوتنيك»، وجاءت كما يلي:
يمكنك الاستدلال على كون الأسماك طازجة عبر عدة علامات، تعرّف عليها.#تغريدة_صوتية#الغذاء_والدواء pic.twitter.com/Jic0S4Ar1x
— هيئة الغذاء والدواء (@Saudi_FDA) February 27, 2021
أوضحت الهيئة في تغريدة عبر حسابها على تويتر، أنّه يمكن الاستدلال على كون الأسماك طازجة عبر عدة علامات، كما يلي:
العيون
لامعة، براقة، شفافة، وليست غائرة للداخل.
الخياشيم
حمراء، زاهية، خالية من المواد اللزجة، وذات رائحة طبيعية.
الحراشف
يجب أن تكون لامعة وغير لزجة، إضافة إلى صعوبة فصلها عن الجلد عند احتكاكها بالأصابع في الاتجاه المعاكس.
القوام
يكون الجلد متماسكا بحيث لا يترك أثرا غائرا عند رفع اليد بعد الضغط عليه، ويجب أن يكون خاليا من الكدمات أيضا.
الرائحة
للأسماك غير الطازجة رائحة قوية نفاذة تشبه رائحة الأمونيا.
8 أسماك سامة
وحذّرت شعبة الأسماك في الغرف التجارية في وقت سابق، من انتشار عدد من الأسماك السامة خاصة في محافظة الإسكندرية، يزيد الطلب عليها في فصل الشتاء، وبينها: «الصخرية، العقرب، القط، البقرة أو الرقيطة، البلامة، البالون، والقراض أو الأرنب».
وتبدأ مواسم ظهور هذه الأنواع من الأسماك بداية شهر سبتمبر حتى مايو، وحذّرت الشعبة، من شراء هذه الأنواع من الأسماك، من هواة الصيد والسباحين والغواصين.
وأكدت الغرف التجارية، لـ«الوطن»، أنّه لا يشترط أن يكون اللحم فاسدا كي يتسمم الإنسان، لكن هذه الأنواع تحوي على أنواع سامة نتيجة تناولها الأعشاب والطحالب السامة، كما أنّها أسماك محظور تناولها وتداولها، وطبقا للقانون فهي أسماك سامة ومُجرم تداولها وتحتوي على سموم تضر بصحة وحياة المواطنين وتؤدي للوفاة.
