«سلامة الغذاء» تحذر من تقطيع «الكبدة» ووضعها داخل الثلاجات
«سلامة الغذاء» تحذر من تقطيع «الكبدة» ووضعها داخل الثلاجات
- هيئة سلامة الغذاء
- اسعار اللحوم
- الغرف التجارية
- أسعار الكبدة
- هيئة سلامة الغذاء
- اسعار اللحوم
- الغرف التجارية
- أسعار الكبدة
أكدت غرف المحافظات، أن هيئة سلامة الغذاء ومفتشي المجازر والصحة، كثفت من حملاتها على أسواق المحافظات خلال الفترة الحالية، استعدادا لشهر رمضان.
وقال عمرو أبو العيون رئيس غرفة تجارة أسيوط، إن الغرفة عقدت اجتماعا موسعا مع مسئولي هيئة الغذاء والمجازر والصحة، قبيل شهر رمضان، لاتخاذ الإجراءات الاحترازية لسلامة المواطن، وعدم تعرض التاجر للعقوبة أو الغرامة.
وقال الدكتور سيد علي هيئة سلامة الغذاء بأسيوط، إنه تم التنبية على أصحاب الثلاجات بالغرف التجارية، ضرورة ترك مسافات بين المنتجات داخل الثلاجات، وعدم فتح الثلاجات أوقات طويلة ما يعرض المنتجات للتفكك أو تهريب القدرة الهوائية لحفظ المنتجات أقل من 18 تحت الصفر.
وطالبت هيئة سلامة الغذاء، عدم تقطيع الكبد أو الفراخ، ووضعها داخل الثلاجات، لمنع تلوثها ووضعها حتة واحدة بحسب قوله، والتخلص الدائم من المرتجعات خارج الثلاجة، ولا تتدخل الثلاجة مرة أخرى، للحفاظ عليها من التثلوث والميكروبات.
وقال إن ذلك يأتي في إطار الحفاظ على سلامة الغذاء وتداوله في الأسواق بطريقة آمنة، بدء من المصنع ولأول مرة يلزم قانون سلامة الغذاء الجديد المصنع الغذائي، بالحصول على تراخيص طرح أو بيع أو تصنيع أغذية، وكذلك تغيير أنشطة مصانع الأغذية، يستوجب إبلاغ الهيئة.
وألزمت الهيئة المصانع وفق القانون بعدم تداول أي لحوم إلا أن تكون مبردة، وإلزام الجزارين بوجود ثلاجات لديها، كما ألزمتهم بمنع تداول لحوم غير مبردة، للوصول إلى تطبيق أمثل لعدم تداول اللحوم غير المبردة.
وأشار إلى أن الطرق البدائية التي يستخدمها الجزارون في مصر، تتسبب في إهدار كميات كبيرة من اللحوم، كما أنها تنقل اللحوم مكشوفة، ما يعرضها لعوادم السيارات والأتربة والحشرات والميكروبات، ذلك بالإضافة إلى أن هناك مشكلات كبيرة في المجازر، لعدم احتوائها على مبردات، وتقوم بحفظ اللحوم بطرق تعرضها للأتربة والميكروبات.
وقال الدكتور جمال الدين علي حسانين مدير عام المجازر وتفتيش اللحوم، إن من ضمن التفتيش على محلات الجزارة، التأكد من مطابقة المعروض للاشتراطات اللازمة للحوم ومنشأها الأصلى مع الفصل بين المستورد والمنتج محليا، وذلك لحماية المستهلك، ومنحه حرية الاختيار، كما يتم التأكد من جاهزية وسلامة أجهزة فرم وتقطيع اللحوم، وسطح المحل والتنظيف والتعقيم.
وأوضح محمد شرف رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة، أن اللحوم البلدي آمنة، وجميع العجول المذبوحة يتم فصل فيها جميع العجول عن بعضها أثناء عملية الذبح، ويتم حفظها في ثلاجات عند التداول، لافتا إلى أن عدد كبير من الجزارين أصحاب المحلات المرخصة تطبق الاستراطات اللازمة.
ونوه بأن الأسواق الشعبية التي تبيع اللحوم بأنواعها البلدي والمحلي، تفقتد إلى تلك الاشتراطات لبعدها عن الرقابة.
