فوائد وأضرار اللبن وكيفية اختباره ومتى يؤدي إلى الموت

11:57 ص | الاثنين 29 يوليو 2019

تعرض 9 أطفال لتسمم غذائي بعد شربهم اللبن في المنزل، أمس، وذلك بدائرة مركز المنشأة بمحافظة سوهاج.

وترى الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية، لـ"الوطن"، أن إصابة الأطفال بالتسمم قد ترجع إلى تناول وجبة غذائية فاسدة وليس بسبب الحليب، لافتة إلى أنه من الممكن حل مشكلة التسمم بأكثر من طريقة في المنزل وأخر مرحلة تكون زيارة المستشفى.

إصابة 9 أطفال من أسرة واحدة بتسمم غذائي في سوهاج

وتقدم ليندا فوائد وأضرار الحليب، وكيفية معرفة أن اللبن فاسدا وكيفية العلاج منه في حال التسمم بسببه كما يلي:

الفوائد

يحتوي اللبن على أعلى وأغنى مصدر للكالسيوم لأن كوب اللبن يضم 300 ملي جرام كالسيوم، ولا يوجد أي نوع آخر يتواجد به هذه الكمية من الكالسيوم الذي يعتبر مهم جدا لكل الجسم خاصة في مرحلة النمو والمحافظة على العضم والأسنان.

يحتوي على نسبة بروتين عالية والتي تعد أعلى من اللحمة فعلى سبيل المثال الـ30 جرام من اللبن به 8 جرامات بروتين أما الـ 30 جراما من اللحمة بها 7 جرامات بروتين، والبروتين في اللبن يكون خفيف وسهل الهضم.

نصف اللبن يحتوي على بروتين ونصفعه الآخر نشويات، ولذلك يساعد من يتبعون الرجيم في حال كانوا لا يرغبون في تناول المكرونة أو الأرز والعيش فمن الممكن تعويض ذلك به بسبب ما به من نشويات وسكر.

الأضرار

احتواءه على سكر اللاكتوز وهو ما يحتاج إنزيم اللاكتيز، ولكن هناك عدد من الماس بعد سن العامين يختفي لديهم هذا الإنزيم، ما يؤدي لعدم الراحة في حال تناول اللبن كونه يسبب انتفاخ وغازات، ويكون الجسم غير قادر على التأقلم مع اللبن وآخرون يصابون بالإسهال، ولذلك يمنع عنهم شربه وفقا لوصف ليندا.

هناك أنواع من اللبن الجاموسي والبقري والماعز، فالأول يحتوي على دهون عالية جدا ويكون لونه أصفر، أما الثاني فدهونه أقل بينما الأخير يعتبر أقلهم في الدهون ولونه فاتحا جدا بسبب نسبة الدهون القليلة به.

كيفية اختبار اللبن

شرحت ليندا طريقة اكتشاف إذا كان اللبن فاسدا أم لا، قائلة: إنه يظهر على رائحته بشكل واضح وفي حال عدم إمكانية التميز، فعلى الشخص أن يضع الحليب داخل ملعقة ويضعها على النار إذا حدث به قطع يعتبر فاسد.

أعراض التسمم من اللبن وكيفية علاجه في حال شربه فاسدا دون علم

يحدث تسمم غذائي في حال شرب اللبن الفاسد ما يؤدي إلى ارتفاع في درجة حرارة الجسم وقيء وإسهال، في هذه الحالة يجب تعويضه بالسوائل من المياه والعصائر والحساء، وفي حال استمرت الوضع دون تحسن من الممكن شراء محلول جفاف من الصيدلية ووضعه مع مياه وتناوله وإذا شعر الشخص بعدم مقدرته على تناول أي شيء في هذه الحالة وفقا لوصف ليندا، يجب الذهاب إلى المستشفى فورا حتى لا يتعرض للموت بسبب الجفاف.

وأوضحت استشاري التغذية العلاجية، أن بعض الناس في الأرياف أو من هم تعليمهم متوسط ليس لديهم إدراك أن القيء والإسهال في حال عدم تعويضهم بالسوائل اللازمة يؤدي إلى الجفاف الذي يؤدي للموت في حال عدم علاجه.

ونصحت ليندا أن يُفضل شرب 3 أكواب من الحليب لما يحتويه من فوائد يوميا أو ما يعادلها (جبنة بيضاء أو زبادي).