كنافة "علم مصر" الأكثر مبيعا بالإسكندرية: "مش خسارة فيها 5 جنيه زيادة"

09:22 م | الأحد 02 يونيو 2019

كنافة تحمل الألوان "الأحمر، الأصفر، الأسود"، رُصت في أطباق على طاولة خشبية بمخبز بشارع هدى الإسلام بمنطقة سيدي بشر في الإسكندرية، لتأخذ شكلا أشبه بالعلم المصري، حيث الأحمر والأسود يتوسطهما الأصفر "رمز النسر"، لتجذب أنظار المارة وعشاق الحلوى.

المخبز شهد إقبالا كبيرا من أهالي قطاع المنتزه، لكونه المخبز الوحيد المتخصص في صنع تلك الكنافة الملونة والتي ذيع شهرته بسببها، فأصبحت هى رواجه الأساسي والتي على حسها يبيع ما تبقى من حلوى ومخبوزات.

صانعها: نستخدم الفراولة والمانجو والشيكولاتة في إعدادها

"الفكرة جت لنا من سنتين ونفذناها ومع الوقت أصبحنا أشهر مخبز بالكنافة الألوان اللي بيحبها الأطفال بسبب شكلها اللي بيجذبهم في البداية ومن ثم طعمها المميز لأنها مزيج بأطعم مختلفة"، بحسب حسن عبد العاطي، 49 سنة، صاحب المخبز، وأضاف "عبدالعاطي"، لـ"الوطن"، أن عجين الكنافة يتم خلطه بعصير فاكهة معينة، كي يعطيها ذلك اللون، فالكنافة الحمراء هي مزيج بعصير الفراولة، والصفراء مزيج بعصير المانجو، والسوداء مزيج بشروب الكاكاو والشيكولاتة، مؤكدا الاستعانة بعصائر طبيعية دون الاستعانة بأي ألوان صناعية، حفاظا على صحة المشترين.

وأوضح أن سعر كيلو الكنافة الملونة 20 جنيها أي بزيادة 5 جنيهات عن سعر الكنافة العادية، مرجعا زيادة السعر إلى الإضافات التي تصنّع من الصباح الباكر حتى منتصف النهار، ومن ثم يتم تغليفها بأطباق الفوم كل نصف كيلو على حدة، لتسهيل عملية البيع، واستطرد: "مش خسارة فيها 5 جنيهات زيادة".

وأشار إلى أن مطاعم عدة تطلبها لاستخدامها في صناعة أشكال مميزة داخل الصينية، وتعد أبرز تلك الأشكال علم مصر، من خلال تقسيم الصينية إلى 3 أقسام الأولى بالفراولة الحمراء والثانية كنافة بيضاء عادية والثالثة سوداء بالشيكولاتة وفى المنتصف يستعينون بالكنافة المانجو لوضعها بشكل أشبه بالنسر.