خبراء: اللحوم المصنعة والحمراء تزيد من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء
خبراء: اللحوم المصنعة والحمراء تزيد من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء
قالت شبكة " تي. في . إن. زد" النيوزيلاندية، إن الخبراء يحذرون من أن تناول كميات معينة من اللحوم الحمراء ولحم الخنزير يرتبط بشكل كبير بسرطان الأمعاء، حيث قامت مؤسسة أبحاث السرطان بالمملكة المتحدة، بدراسة جديدة تفيد بأن الأشخاص الذين يلتزمون بالإرشادات الصادرة عن إدارة الصحة الوطنية البريطانية بشأن استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة لا يزالون يزيدون من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة خمس مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات صغيرة للغاية.
وقالت وزارة الصحة البريطانية، إنه على الرغم من أن اللحوم تعد مصدراً جيداً للبروتين والفيتامينات والمعادن، إلا إنه يتعين على الناس خفض استهلاكهم من اللحوم الحمراء إلى 70 جرام يومياً، حيث يعد متوسط الاستهلاك اليومي.
قال الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF)، إن هناك ادلة قوية على إن تناول اللحوم المصنعة مثل السلامي ولحم الخنزير المقدد يسببان سرطان المعدة، بينما تناول الكثير من اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري والضأن يزيدان من خطر الإصابة به.
وفي سياق متصل، نشرت دراسة جديدة في المجلة الدولية لعلم الاوبئة، قامت بفحص البيانات لـ 47581 شخصا تتراوح اعمارهم من بين 40 إلى 69 عاماً، خلال بداية الدراسة ومتابعتهم لمدة 5.7 سنوات في المتوسط، حيث اصيب 2609 شخص بسرطان الامعاء، خلال هذه الفترة.
ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون في المتوسط 76 جرام من اللحوم الحمراء والمعالجة يومياً، لديهم خطر أعلى بنسبة 20% للإصابة بسرطان الامعاء مقارنة من أولئك الذين يتناولون 21 جرام في اليوم الواحد.
وأشارت شبكة " تي. في . إن. زد" إلى أنه بالنسبة للحم الأحمر فقط، فإن الاشخاص الذين يتناولون 54 جراما في اليوم أي حوالي شريحة واحدة سميكة من لحم البقر المشوي أو شريحة لحم الضأن) فهم معرضين للإصابة بنسبة 15% ، مقارنة بأولئك الذين يتناولون 8 جراماً في اليوم. في حين، أن الأشخاص الذين يستهلكون 29 جرام يومياً في المتوسط من اللحوم المصنعة فقط، معرضين بنسبة 19% مقارنة مع أولئك الذين يتناولون في المتوسط 5 جرام في اليوم.
وقال خبير أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، ونائب مدير وحدة الأوبئة السرطانية بجامعة أكسفورد، تيم كي: "تشير نتائجنا بقوة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء والمصنعة أربعة مرات أو أكثر خلال الاسبوع، هم الأكثر عرضة للإصابة بسرطان الامعاء من أولئك الذين يتناولونها مرتين أو أقل خلال الأسبوع".
ومع ذلك، كان هناك بعض الأخبار الجيدة، حيث أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الألياف من الخبز وحبوب الإفطار قللوا من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 14%، فإن حوالي واحد من بين كل 15 رجلاً وواحدة من بين كل 18 امرأة يصابون بسرطان الأمعاء أثناء حياتهم.
وقالت رئيسة قسم المعلومات الصحية بأبحاث السرطان في المملكة المتحدة، الدكتورة جولي شارب: "إن الالياف تقلل من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء، حيث يمكن للأشخاص تجربة يوم خالٍ من اللحوم، أو البحث عن وصفات تستخدم الدجاج والسمك الطازج، أو استبدال اللحوم بالبقوليات مثل الفول والعدس في الوجبات.
